<p><strong>Description :</strong> Le nez complexe marie des notes de fruits noirs confiturés et des arômes fumés. En bouche, son caractère résiné et floral étire la trame, la sublime pour y dévoiler toute sa minéralité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. Elevage 4 ans sur lies fines en milieu réducteur dans une cuve béton.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une belle Epaule d'Agneau.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Cool Moon est un vin blanc aux notes subtiles de zestes de citron et de pamplemousse, de notes florales (chèvrefeuille) et de notes fumées. En bouche, la texture dévoile un profil tendu et minéral. La finale saline est très impressionnante.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Le vin est élevé en barriques sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Grenache Blanc, Grenache Gris, Maccabeu, Vermentino.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur un Homard Breton ou de l'Araignée.</p>

<p><strong>Description :</strong> Le nez dégage de belles notes d'agrumes, de fruits blancs, de fenouil. La bouche fraîche et élancée dégage de belles notes d'abricots, de fruits secs en finale.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Fermentation spontanée en cuve et partiellement en foudre. Elevage sur lies fines pendant 8 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Grenache Blanc, Grenache Gris, Maccabeu.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur des crustacés ou des Poissons grillées.</p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Cette Syrah dégage de belles notes florales de zan, de notes amyliques (bonbon anglais). En bouche, la matière peu tannique reste souple marquée par d'intenses notes de fruits rouges frais et de réglisse.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Cette Syrah a macérée pendant 48 heures en cuve, puis elle a été pressée et a fini sa fermentation en levures indigènes pendant sa phase liquide. Ensuite, elle a été élevée en cuve inox pendant 6 mois. Il y a eu une légère rectification au SO2 avant la mise en bouteille.</span></p> <p><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Syrah</span></p> <p><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> Une Syrah idéal sur des Viandes Grillées; A boire autour de 13°C.</span></p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez intense dévoile des notes d'épices, de fruits noirs et des notes fumées rappelant le schiste. En bouche, la matière est puissante et élégante sur des notes de fruits rouges macérés, de cuir et de pruneau, se terminant sur une finale équilibrée.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage partiel. La fermentation se fait avec les levures indigènes. Puis la macération sous marc dure environ 2 semaines avec un pigeage par jour. La mise en fût se fait en Janvier (Fûts usagés de 3 à 13 ans) où le vin y sera élevé environ 12 mois sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Syrah, Grenache, Carignan.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal pour la garde. Il vieillira parfaitement une dizaine d'années.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Les Enfants Sauvages est un vin rouge aux notes de framboise, de fraise et de fines notes d'épices (poivre et clou de girofle), de garrigue. En bouche, la texture dévoile une chair fraiche de fruits rouges frais et une matière légèrement tendue qui lui confère un bel équilibre.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vinifié en grappe entière, ce vin macère pendant une dizaine de jours. Puis il est élevé 8 mois en cuve béton sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Carignan, Mourvèdre, Grenache Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une cuisson de Lapin Rôti au thym. Carafez ce rouge 1h30 avant de le déguster.</p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce Grenache se distingue par ses arômes floraux, ses notes de cerise et de prune fraiche. En bouche, ce rouge léger dévoile des tanins fins, frais et très complexes avec une belle persistance aromatique (fruits rouges à noyaux).</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Après la vendange, les raisins sont stockés en grappes entières, foulés aux pieds, puis stockés en chambre froide à 6°C où ils restent 10 jours avant d'être pressés. Puis, le jus est entonné dans des barriques de 500 l où la fermentation débute quand la température est à 18°C. Suit un élevage en fûts jusqu'à la fin du deuxième trimestre. Avant la mise en bouteille, il sera légèrement sulfité mais il ne sera pas filtré.</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Grenache Noir.</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce rouge gourmand, légèrement frais, accompagnera idéalement des Tapas.</span></p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez évoque des notes de pomme, des notes de citron vert et des petites fleurs blanches. En bouche, la bulle est fine et fraiche sur des arômes de pomme verte, de noisette et de pêche de vigne.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Le première fermentation se fait en cuve avec les levures indigènes. Il n'y a pas de collage, ni de filtration. L'élevage se fait en demi-muids puis la seconde prise de mousse et l'élevage sur lattes durent 12 mois sur lattes.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal à l'Apéritif ou sur un plat comme une Volaille aux champignons.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez intense dégage des notes de fruits exotiques, de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, une sucrosité parfaitement maîtrisée confère à ce vin doux naturel, une grande buvabilité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Ce vin blanc doux est muté à l'alcool afin de stopper la fermentation.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Muscat Petits Grains.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur des Fromages à pâte persillée.</p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez légèrement volatile fait rapidement place à d'élégantes notes de fruits noirs (cerise et cassis) et de garrigues. En bouche, ce cinsault dévoile une matière équilibrée, à la fois fluide et élancée. UN rouge de belle facture !</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce Cinsault est vinifié en cuve avec quelques légers remontages. Il est ensuite élevé en cuve sur lies fines.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Cinsault</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Aérer et carafer ce Cinsault 2 heures avant de le déguster.</span></p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Ce Cinsault dégage de fines notes de fruits rouges frais, de violette, d'épices. En bouche, la matière est délicate, avec des tanins digestes et une petite acidité en finale qui lui apporte beaucoup de fraicheur.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Ce Cabernet-Franc est issu d'une fermentation en grappes entières avec les levures indigènes. Ce pur Cinsault est ensuite élevé en cuve. Il est ni filtré, ni collé et peu sulfité (moins de 30 mg/L de SO2).</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Cinsault</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> Ce vin poivré et floral s'accordera idéalement sur un plat oriental épicé.</span></p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez intense exhale des notes de petits fruits rouges, de poivre et de garrigue. La bouche possède un bel équilibre fraîcheur-densité, ce qui rend la cuvée digeste. A boire frais.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrappée. La macération ne dure que quelques semaines avec de légers remontages. L'élevage se fait en cuve béton sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A boire entre les 12° et 14° pour profiter su style digeste de la cuvée.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes d'agrumes, de fruits blancs, de notes florales. En bouche, il s'affirme par son côté vif, énergique, ses saveurs fraiches de notes d'agrumes.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Les jus sont vinifiés et élevés 10 mois en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> 40% Chenin, 50% Chardonnay, 10% Mauzac.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce joli vin de soif est un appel à l'Apéritif ou pour accompagner des coquillages.</p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce rouge intense dévoile des arômes de lilas, de prunes, de framboise. En bouche, l'équilibre est parfait entre une chair gourmande et un toucher frais et croquant.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Au fond de la cuve, ce Grenache Noir est égrappé et est couvert par le Carignan vendangé en grappes entières. La macération courte ne dure pas plus de 8 jours. Puis ce vin est élevé environ 6 mois en cuve inox.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Carignan, Grenache Noir.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce rouge accompagnera parfaitement vos grillades.</span></p>