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Bruno Ciofi agriculture biologique vin de france biodynamie Grolleau Noir Gamay cabernet-franc val de loire
Bruno Ciofi vient de créer Béret et Compagnie, un e structure de négoce à taille humaine où tous les raisins proviennent de culture biologique ou biodynamie. Pour la cuvée "Ze Bulle", Bruno a repris le process de vinification inventé par Philippe Gourdon, l'idée étant de conserver les gaz naturel pendant la fermentation et pour le garder à la mise en bouteille.
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