Liste des produits de la marque Domaine de Le Chevalerie

Stéphanie, Emmanuel Caslot et Laurie ont repris le domaine suite au décès de Pierre en 2014. Il leur a transmis l'amour du terroir et du Cabernet-Franc. Les enfants Caslot ont même apporté un souffle de modernité dans le style de la maison. Converti à la culture biodynamique, le vignoble de 38 hectares est aujourd'hui l'un des plus sainement cultivés dans le Bourgueillois. Ici, on vinifie par parcellaire, du "Peu Muleau" sur sables au "Galichets" sur argilo-siliceux, des "Busardières" à "Grand-Mont" sur argilo-calcaire, les vins transmettent toute la richesse et la diversité des différents terroirs. Le domaine reste attaché à proposer à la vente des vins posés (comme actuellement avec des 2011, 2012, 2015 ou 2017) qui ont passé quelques années en cave. L'expression du cabernet-franc n'est jamais assommée par l'élevage, les fûts de 400 à 500 litres ont déjà 5 à 6 vins derrière eux, accompagnent tout simplement les jus dans leur affinage qui durent pas plus de 12 mois. Vous retrouverez dans ces cabernet de belle expression florale, voie sanguine, mais toujours dans l'élégance et l'équilibre sans montrer le caractère végétal et variétal du cépage. Le domaine de la Chevalerie, vinifié par la famille Caslot, parvient à exprimer toute la singularité et complexité du cabernet-franc sur les différentes nuances du terroir Bourgueillois.

Stéphanie, Emmanuel Caslot et Laurie ont repris le domaine suite au décès de Pierre en 2014. Il leur a transmis l'amour du terroir et du Cabernet-Franc. Les enfants Caslot ont même apporté un souffle de modernité dans le style de la maison. Converti à la culture biodynamique, le vignoble de 38 hectares est aujourd'hui l'un des plus sainement cultivés dans le Bourgueillois. Ici, on vinifie par parcellaire, du "Peu Muleau" sur sables au "Galichets" sur argilo-siliceux, des "Busardières" à "Grand-Mont" sur argilo-calcaire, les vins transmettent toute la richesse et la diversité des différents terroirs. Le domaine reste attaché à proposer à la vente des vins posés (comme actuellement avec des 2011, 2012, 2015 ou 2017) qui ont passé quelques années en cave. L'expression du cabernet-franc n'est jamais assommée par l'élevage, les fûts de 400 à 500 litres ont déjà 5 à 6 vins derrière eux, accompagnent tout simplement les jus dans leur affinage qui durent pas plus de 12 mois. Vous retrouverez dans ces cabernet de belle expression florale, voie sanguine, mais toujours dans l'élégance et l'équilibre sans montrer le caractère végétal et variétal du cépage. Le domaine de la Chevalerie, vinifié par la famille Caslot, parvient à exprimer toute la singularité et complexité du cabernet-franc sur les différentes nuances du terroir Bourgueillois.