Liste des produits de la marque Le Clos Frémur

Fort de ses expériences passées en oenologie, Anthony Robin a repris le domaine du Clos Frémur en 2015. Attaché à cultiver la vigne dans le respect du terroir et de son écosystème, il travaille en Agriculture biologique. L'ensemble des parcelles se trouve autour de la cave du domaine. On cultive sur ce vignoble de 5 hectares, du Cabernet-Franc, du Cabernet-Sauvignon, du Grolleau Noir et du Chenin.

Le terroir est assez homogène, ancré sur un sol de schistes, on y trouve en surface un sol sablo-limoneux assez facile à labourer. Un apport d'engrais vert est implanté à l'automne (un rang sur trois) pour être enfoui au printemps. Anthony maîtrise l'enherbement par un travail régulier des sols, tout au long du cycle végétatif de la vigne.

Les vendanges se font manuellement en portoire, puis sont transportées à la cave. Au chai, toutes les fermentations se font spontanément avec les levures indigènes sans aucun produit oenologique. Hormis les vins blancs, issus de pressurage direct, les vins rouges sont mis en cuve, en grappes entières pour les Grolleau ; éraflés pour les Cabernets.

Pour les Grolleau, les macérations ne durent pas plus d'une semaine. Ils sont vinifiés en macération carbonique.

Pour les Cabernets, les raisins sont éraflés. Seules les baies vont macérer pendant 1 à 3 semaines.

Puis, en fonction des cuvées, des millésimes, les vins sont élevés en jarre ou en fûts. Anthony s'adapte en fonction de la vendange.

Le "Cheninpan" 2019 est un Anjou blanc issu d'un assemblage de parcelles de Chenin. Pour Anthony, le millésime 2019 a été impacté par le gel et il n'a pas eu les rendements attendus. Ce Chenin se distingue par ses belles notes d'agrumes (pamplemousse, citron vert) et ses notes de fruits blancs (pomme verte). En bouche, le style est pur, à la trame tendre, avec un bon volume. Il sera s'accorder parfaitement avec quelques tapas et autres en-cas.

Le "Puits de Rezé" 2018 est un Chenin issu d'un clos exposé plein Sud, d'une trie de vendanges afin de sélectionner les raisins à belle maturité. Après un pressurage direct, ce Chenin débourbé est ensuite entonné en fûts de 225l. Il y sera élevé une douzaine de mois sur lies. Ici, nous partons vers d'autres cimes, en découvrant un profil de Chenin généreux, gras, d'une rare complexité avec un élevage maîtrise. En effet, l'aromatique de fruits blancs (pomme, coing) se combine avec de belles notes de zestes d'oranges confits, d'épices douces. En bouche, sa pureté et son équilibre surprenant dans un millésime solaire, nous montre toute la volonté de précision dans ce très beau Chenin de Loire. Les Puits de Rezé possède une réserve aromatique. Après une belle aération, il nous livrera un bel élan d'énergie et de belles saveurs de fruits blancs.

Dans un registre de plaisir immédiat, la cuvée Kaboulo 2019, assemblage de Grolleau Noir (80%) et de Cabernet-Franc (20%), nous montre une autre facette du talent d'Anthony. Ici, il nous livre un vin rouge juteux où la rusticité du Grolleau est habillement domptée, rendant ce vin très équilibré et très revigorant. Il nous invite rapidement à nous resservir. Un rouge de Soif par excellence !

Fort de ses expériences passées en oenologie, Anthony Robin a repris le domaine du Clos Frémur en 2015. Attaché à cultiver la vigne dans le respect du terroir et de son écosystème, il travaille en Agriculture biologique. L'ensemble des parcelles se trouve autour de la cave du domaine. On cultive sur ce vignoble de 5 hectares, du Cabernet-Franc, du Cabernet-Sauvignon, du Grolleau Noir et du Chenin.

Le terroir est assez homogène, ancré sur un sol de schistes, on y trouve en surface un sol sablo-limoneux assez facile à labourer. Un apport d'engrais vert est implanté à l'automne (un rang sur trois) pour être enfoui au printemps. Anthony maîtrise l'enherbement par un travail régulier des sols, tout au long du cycle végétatif de la vigne.

Les vendanges se font manuellement en portoire, puis sont transportées à la cave. Au chai, toutes les fermentations se font spontanément avec les levures indigènes sans aucun produit oenologique. Hormis les vins blancs, issus de pressurage direct, les vins rouges sont mis en cuve, en grappes entières pour les Grolleau ; éraflés pour les Cabernets.

Pour les Grolleau, les macérations ne durent pas plus d'une semaine. Ils sont vinifiés en macération carbonique.

Pour les Cabernets, les raisins sont éraflés. Seules les baies vont macérer pendant 1 à 3 semaines.

Puis, en fonction des cuvées, des millésimes, les vins sont élevés en jarre ou en fûts. Anthony s'adapte en fonction de la vendange.

Le "Cheninpan" 2019 est un Anjou blanc issu d'un assemblage de parcelles de Chenin. Pour Anthony, le millésime 2019 a été impacté par le gel et il n'a pas eu les rendements attendus. Ce Chenin se distingue par ses belles notes d'agrumes (pamplemousse, citron vert) et ses notes de fruits blancs (pomme verte). En bouche, le style est pur, à la trame tendre, avec un bon volume. Il sera s'accorder parfaitement avec quelques tapas et autres en-cas.

Le "Puits de Rezé" 2018 est un Chenin issu d'un clos exposé plein Sud, d'une trie de vendanges afin de sélectionner les raisins à belle maturité. Après un pressurage direct, ce Chenin débourbé est ensuite entonné en fûts de 225l. Il y sera élevé une douzaine de mois sur lies. Ici, nous partons vers d'autres cimes, en découvrant un profil de Chenin généreux, gras, d'une rare complexité avec un élevage maîtrise. En effet, l'aromatique de fruits blancs (pomme, coing) se combine avec de belles notes de zestes d'oranges confits, d'épices douces. En bouche, sa pureté et son équilibre surprenant dans un millésime solaire, nous montre toute la volonté de précision dans ce très beau Chenin de Loire. Les Puits de Rezé possède une réserve aromatique. Après une belle aération, il nous livrera un bel élan d'énergie et de belles saveurs de fruits blancs.

Dans un registre de plaisir immédiat, la cuvée Kaboulo 2019, assemblage de Grolleau Noir (80%) et de Cabernet-Franc (20%), nous montre une autre facette du talent d'Anthony. Ici, il nous livre un vin rouge juteux où la rusticité du Grolleau est habillement domptée, rendant ce vin très équilibré et très revigorant. Il nous invite rapidement à nous resservir. Un rouge de Soif par excellence !