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Liste des produits de la marque Domaine Nicolas Delfaud
Conversion Agriculture Biologique Mâcon-Verzé
En 2015, Nicolas Delfaud prend 4 hectares de vignes en fermage sur la commune de Sologny, en AOC Mâcon-Verzé et St Véran. Il entreprend rapidement la conversion en agriculture biologique dans l'ensemble de ses parcelles. Sur ce secteur de Verzé, Nicolas parvient à sublimer le terroir. Il cultive 3 hectares 50 de Gamay et 1 hectare 30 de Chardonnay où toutes les vendanges sont manuelles.
Son Mâcon-Verzé affiche une belle singularité et s'oriente vers un style de Chardonnay Nordiste où les notes de miel et de brioche côtoient le minéral. On ressent dan cette cuvée, la souplesse et la sapidité de ce cépage.
Son dernier parcellaire, La Boisserole sur St Véran, livre un Chardonnay profond et frais. Ce blanc nous donne la sensation de glisser sur la craie où l'on admire l'équilibre entre la matière savamment élevée et sa minéralité. On appréciera la singularité de ce St Véran, son allure franche et son bois sobre qui nous procure des saveurs de fruits blancs.
Conversion Agriculture Biologique Mâcon-Verzé Bourgogne
En 2015, Nicolas Delfaud prend 4 hectares de vignes en fermage sur la commune de Sologny, en AOC Mâcon-Verzé et St Véran. Il entreprend rapidement la conversion en agriculture biologique dans l'ensemble de ses parcelles. Sur ce secteur de Verzé, Nicolas parvient à sublimer le terroir. Il cultive 3 hectares 50 de Gamay et 1 hectare 30 de Chardonnay où toutes les vendanges sont manuelles.
Son Mâcon-Verzé affiche une belle singularité et s'oriente vers un style de Chardonnay Nordiste où les notes de miel et de brioche côtoient le minéral. On ressent dan cette cuvée, la souplesse et la sapidité de ce cépage.
Son dernier parcellaire, La Boisserole sur St Véran, livre un Chardonnay profond et frais. Ce blanc nous donne la sensation de glisser sur la craie où l'on admire l'équilibre entre la matière savamment élevée et sa minéralité. On appréciera la singularité de ce St Véran, son allure franche et son bois sobre qui nous procure des saveurs de fruits blancs.