Liste des produits de la marque Domaine aux Moines

Installée à Savennières sur 10 hectares au coeur de l'AOC Savennières Roche aux Moines dans le Val de Loire, Tessa Laroche parvient à magnifier le Chenin grâce à un terroir magistral et à un travail à la vigne et au chai.
Depuis une dizaine d'années, elle a pris des options qualitatives en affirmant un style à son savennières. A la vigne, l'interceps est travaillé et le reste totalement enherbé. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Tessa Laroche utilise quelques préparations biodynamiques. Elle prend des décisions dans la conduite de la vigne, dans le travail au chai après nombres de réflexions et d'observations.

Elle parvient à exprimer dans ses vins toute la minéralité des schistes gréseux. Elle a réduit les doses de sulfites et ne filtre quasiment plus les vins. Ceci grâce à un travail exemplaire au chai : le choix du parc à barriques (seulement 20% de bois neuf); des chauffes peu marquées rendent ainsi son vin blanc énergique et sapide.

Installée à Savennières sur 10 hectares au coeur de l'AOC Savennières Roche aux Moines dans le Val de Loire, Tessa Laroche parvient à magnifier le Chenin grâce à un terroir magistral et à un travail à la vigne et au chai.
Depuis une dizaine d'années, elle a pris des options qualitatives en affirmant un style à son savennières. A la vigne, l'interceps est travaillé et le reste totalement enherbé. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Tessa Laroche utilise quelques préparations biodynamiques. Elle prend des décisions dans la conduite de la vigne, dans le travail au chai après nombres de réflexions et d'observations.

Elle parvient à exprimer dans ses vins toute la minéralité des schistes gréseux. Elle a réduit les doses de sulfites et ne filtre quasiment plus les vins. Ceci grâce à un travail exemplaire au chai : le choix du parc à barriques (seulement 20% de bois neuf); des chauffes peu marquées rendent ainsi son vin blanc énergique et sapide.