Liste des produits de la marque Trivel

Sidonie Joggerst & Thomas Guillon

En 2019, Sidonie Joggerst et Thomas Guillon ont posé leurs valises à Valanjou, au coeur de l'Anjou, loin de leur région d'origine. Ils sont tombés amoureux de la douceur angevine où l'on peut aussi faire des vins singuliers sur ces grands terroirs. Sur ce petit domaine à taille humaine, ils y cultivent 5 hectares de Chenin, de Grolleau Gris, de Grolleau Noir, du Gamay, du Cabernet-Franc et du Cabernet-Sauvignon. Ils se sont engagés auprès d'Ecocert vers une certification en Agriculture Biologique et poursuivent ce travail plus en profondeur en utilisant certaines préparations biodynamiques et de tisanes de plantes. Ils perçoivent leur vignoble comme un véritable jardin, du labour léger à l'enroulage des vignes, au pulvérisation des décoctions de plantes, à la taille en Poussard, tout montre l'intérêt qu'ils portent au travail de la vigne.

A la cave, ils recherchent dans le même souci d'intégrité du raisin de vinifier sans intrants (hormis quelques légers dosages de sulfites sur certaines cuvées). Et pour cela, Sidonie et Thomas évitent la trituration du raisin tout au long de la récolte et des étapes de vinification. Les vendanges se font manuellement avec un transport de la vendange en petits contenants. Ils effectuent des pressurages longs et doux (entre 6 à 8 heures). Toutes les fermentations se font de manière spontanée en cuve ou en barrique (pour le chenin et le cabernet) sans levurage et sans intrant. Ils ont également adapté des vinifications originales afin de créer des cuvées étonnantes et authentiques.

Citons par exemple, le Grolleau Gris. Ils ont choisi de le cueillir à belle maturité (sachant qu'ils perdraient aussi en acidité). Mais en faisant une macération pelliculaire, ils ont su sublimer le cépage en gardant volontairement les bourbes pendant l'élevage, ce qui lui a apporté de jolis amers et plus de complexité.

"Le Chant du Cormier", l'une des deux cuvées de Chenin Blanc, correspond à l'une de leurs plus belles parcelles. Ce terroir de limons sableux sur argile, cette vinification soignée en fût et en cuve donnent à ce chenin une dimension dynamique et vivante.

Ces deux belles cuvées démontrent à elles seules, toute la volonté et l'exigence de ce jeune couple de vignerons, qu'il va falloir suivre de très près, car les premiers jus sont plus que prometteurs.

Sidonie Joggerst & Thomas Guillon

En 2019, Sidonie Joggerst et Thomas Guillon ont posé leurs valises à Valanjou, au coeur de l'Anjou, loin de leur région d'origine. Ils sont tombés amoureux de la douceur angevine où l'on peut aussi faire des vins singuliers sur ces grands terroirs. Sur ce petit domaine à taille humaine, ils y cultivent 5 hectares de Chenin, de Grolleau Gris, de Grolleau Noir, du Gamay, du Cabernet-Franc et du Cabernet-Sauvignon. Ils se sont engagés auprès d'Ecocert vers une certification en Agriculture Biologique et poursuivent ce travail plus en profondeur en utilisant certaines préparations biodynamiques et de tisanes de plantes. Ils perçoivent leur vignoble comme un véritable jardin, du labour léger à l'enroulage des vignes, au pulvérisation des décoctions de plantes, à la taille en Poussard, tout montre l'intérêt qu'ils portent au travail de la vigne.

A la cave, ils recherchent dans le même souci d'intégrité du raisin de vinifier sans intrants (hormis quelques légers dosages de sulfites sur certaines cuvées). Et pour cela, Sidonie et Thomas évitent la trituration du raisin tout au long de la récolte et des étapes de vinification. Les vendanges se font manuellement avec un transport de la vendange en petits contenants. Ils effectuent des pressurages longs et doux (entre 6 à 8 heures). Toutes les fermentations se font de manière spontanée en cuve ou en barrique (pour le chenin et le cabernet) sans levurage et sans intrant. Ils ont également adapté des vinifications originales afin de créer des cuvées étonnantes et authentiques.

Citons par exemple, le Grolleau Gris. Ils ont choisi de le cueillir à belle maturité (sachant qu'ils perdraient aussi en acidité). Mais en faisant une macération pelliculaire, ils ont su sublimer le cépage en gardant volontairement les bourbes pendant l'élevage, ce qui lui a apporté de jolis amers et plus de complexité.

"Le Chant du Cormier", l'une des deux cuvées de Chenin Blanc, correspond à l'une de leurs plus belles parcelles. Ce terroir de limons sableux sur argile, cette vinification soignée en fût et en cuve donnent à ce chenin une dimension dynamique et vivante.

Ces deux belles cuvées démontrent à elles seules, toute la volonté et l'exigence de ce jeune couple de vignerons, qu'il va falloir suivre de très près, car les premiers jus sont plus que prometteurs.

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chant du cormier vin blanc chenin  naturel bio val de loire

Chant du Cormier 2020 Vin...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez franc et frais nous surprend par ses notes de poire, de pomme verte, d'herbes sèches. En bouche, ce Chenin vif et typé dégage une belle énergie. Le jus reste frais et tonique sur une finale de pomme verte.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Après un pressurage lent et doux de 6 heures, ce Chenin est débourbé à froid. Puis, les fermentations débutent de manière spontanée avec les levures indigènes. Il sera élevé 6 mois en barriques bourguignonnes (40%) et en cuve fibre (60%), sans filtration et sans sulfites ajoutés.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Chenin</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> Ce Chenin ira parfaitement sur des sushis ou sur des fromages de chèvre.</span></p>
Prix 15,90 €
grolleau gris 2020 trivel s joggerst t guillon vin blanc biologique anjou val de loire

Grolleau Gris 2020 Vin de...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Ce Grolleau Gris se distingue par ses arômes frais de pêche de vigne, de prunes et de notes muscatées. En bouche, ce blanc conjugue fraicheur et gourmandise par ses notes de fruits blancs et ses beaux amers en finale qui portent le vin.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Ce Grolleau est issu d'un pressurage lent et doux. Ce vin a été élevé environ 6 mois sur ses lies et sur ses bourbes, afin de gagner en complexité et de lui donner plus de structure avec ces beaux amers.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Grolleau Gris</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> Il sera parfait à l'apéritif en accompagnement avec des tapas aux fruits de mer.</span></p>
Prix 12,50 €