Liste des produits de la marque Domaine des Rouges Queues

Depuis 1998, Isabelle et Jean-Yves Vantey ont posés leurs valises à Sampigny sur Maranges où ils travaillent 6 hectares plantés de Pinot Noir, de Chardonnay et d'Aligoté. ils se sont très vite intéressés à l'Agriculture Biologique. Ils sont certifiés depuis 2007 puis ils ont franchi le cap de la biodynamie en 2015. Les sols sont labourés puis piochés sous le pied. Les deux premiers crus en rouge(pinot noir), ainsi que les Maranges blancs sont travaillés avec le cheval  de trait, toujours dans l'optique de ne pas trop tasser les sols. Les vendanges se font manuellement avec une douzaine de cueilleurs. Au chai,  le travail se fait principalement en grappes entières pour le Pinot Noir. Les fermentations se font en  cuve avec quelques légers remontages ou pigeages en fonction des cuvées. Après des macérations de 15 jours, le décuvage précède l'élevage en fûts de plusieurs vins. L'élevage dure environ une douzaine de mois. Pour les blancs, après un débourbage de 12 heures, les vins sont soutirés et entonnés en fûts où ils vont fermenter et être  élevés en fûts de chêne (hormis l'aligoté élevé en cuve). Les vins ne sont ni filtrés et ni collés, seule une faible dose de sulfites est rajoutée à la mise en bouteille.

Depuis 1998, Isabelle et Jean-Yves Vantey ont posés leurs valises à Sampigny sur Maranges où ils travaillent 6 hectares plantés de Pinot Noir, de Chardonnay et d'Aligoté. ils se sont très vite intéressés à l'Agriculture Biologique. Ils sont certifiés depuis 2007 puis ils ont franchi le cap de la biodynamie en 2015. Les sols sont labourés puis piochés sous le pied. Les deux premiers crus en rouge(pinot noir), ainsi que les Maranges blancs sont travaillés avec le cheval  de trait, toujours dans l'optique de ne pas trop tasser les sols. Les vendanges se font manuellement avec une douzaine de cueilleurs. Au chai,  le travail se fait principalement en grappes entières pour le Pinot Noir. Les fermentations se font en  cuve avec quelques légers remontages ou pigeages en fonction des cuvées. Après des macérations de 15 jours, le décuvage précède l'élevage en fûts de plusieurs vins. L'élevage dure environ une douzaine de mois. Pour les blancs, après un débourbage de 12 heures, les vins sont soutirés et entonnés en fûts où ils vont fermenter et être  élevés en fûts de chêne (hormis l'aligoté élevé en cuve). Les vins ne sont ni filtrés et ni collés, seule une faible dose de sulfites est rajoutée à la mise en bouteille.

Il y a 1 produit.

Affichage 1-1 de 1 article(s)
en buliet 2019 Maranges Domaine des Rouges Queues Pinot Noir Vin rouge bio naturel biodynamique Bourgogne Vantey

En Buliet 2019 Maranges...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez est riche et complexe. Il dégage des arômes de fruits noirs (cassis et mûre) puis de fruits rouges (fraise gariguette). En bouche, il s'exprime par une matière large, vivante avec des tanins soyeux. Le milieu de bouche est rond et plein. La finale est sapide sur de belles notes noires bien mûres, réglissées.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Vendange entière. Les fermentations se font en cuve, puis ce Pinot Noir est élevé 10 mois en fûts de plusieurs vins.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> Ce Pinot Noir fin et vivant nécessite un bon carafage afin d'exprimer toute sa complexité.</span></p>
Prix 31,00 €