Liste des produits de la marque Domaine Pas Saint Martin

Laurent Charrier Agriculture Biologique Saumur Anjou Val de Loire Domaine Pas Saint Martin Chenin Cabernet-Franc Cabernet-Sauvignon Grolleau

Le Domaine de Pas Saint Martin est cultivé de main de maître par Laurent Charrier. Il dispose de 16 hectares de vignes travaillés en Agriculture Biologique depuis 1997, sur la commune de Doué La Fontaine. Il propose des cuvées dans l'AOC Anjou et Saumur où il travaille le Chenin, le Cabernet-Franc, le Cabernet-Sauvignon ainsi que le Grolleau. Le domaine est situé entre l'Anjou et le Saumurois. Il dispose d'une belle variété de terroir entre les Argilo-Siliceux, les Schistes et les Calcaires Jurassiques mis en avant par des cuvées expressives respectant le fruit avant tout.

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<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez se distingue par ses notes de fruits blancs bien mûrs (coing, poire blette) et de notes minérales (silex frappé). La bouche, à l'attaque ample, dévoile une trame fine et longue pleine de sapidité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Débourbage statique à froid. Fermentation en fûts de 450 l. Fermentation malo-lactique partielle. Elevage en fûts pendant un an avec bâtonnage.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A placer sur des Poissons Nobles (Tournedos de Homard, Poissons marinés, Coquilles Saint Jacques).</p>