Liste des produits de la marque Domaine Bobinet

Sébastien Bobinet Emeline Calvez Vin Naturel Saumur-Champigny Cabernet-Franc Chenin

Emeline Calvez et Sébastien Bobinet portés par des convictions fortes (respect du terroir et vinification la plus naturelle et la plus minutieuse possible en cave). Ils cultivent une dizaine d'hectares de Cabernet-Franc et de 3 hectares de Chenin sur la côte Saumuroise. Les raisins sont encuvés par parcelle. En fonction des millésimes et des cuvées, les vins sont vinifiés , soit en macération pelliculaire, soit en macération carbonique. Chaque cuvée provient d'un assemblage de parcelle unique. Les vins sont élevés en barriques "anciennes" où la durée variera en fonction des cuvées. Les vins sont le plus souvent vinifiés sans sulfites. Mais si le vin présente un risque alors et uniquement dans ce cas, le vin sera faiblement dosé.

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Du Rififi à Beaulieu 2018...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce pétillant dégage de belles notes de pêche, de brioche, de pomme mûre. En bouche, la bulle est fine et crémeuse, sur une finale aux notes de fruits blancs.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Fermentation en cuve pour les deux cépages. Le moût est rapidement embouteillé. On laisse les levures finir les sucres. Puis, après un élevage sur lies, on dégorge et on enlève le dépôt.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chenin et Chardonnay.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce pétillant sec, tendu et très aromatique comblera vos apéritifs.</span></p>