Liste des produits de la marque Domaine Fouassier

Paul Fouassier Sancerre Agriculture Biologique Biodynamie Pinot Noir Sauvignon Blanc

Le Domaine Fouassier  s'étend sur 59 hectares majoritairement planté de Sauvignon Blanc et de Pinot Noir. Refusant toute standardisation, les vinifications se font par lieu dits et la culture de la vigne se fait an Agriculture Biodynamique. Le Domaine Fouassier suit le calendrier lunaire et biodynamique qui va rythmer les travaux de la vigne ainsi que ceux de la cave. Le Domaine est ainsi certifié au label Biodyvin (groupement de vignerons en biodynamie), ce label contrôle régulièrement les vins.

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X 2018 Sancerre Domaine Fouassier Pinot Noir Val de Loire Bio Biodynamie biodyvin

X 2018 Sancerre Domaine...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage des notes concentrés de cerise, de mûre, de groseille. En bouche, il s'affirme par sa texture ample et charnue, sa complexité aromatique aux notes de fruits noirs et d'arômes finement boisés.</p><p><strong>Vinification :</strong> La vendange est manuelle, triée sur table. Elle est ensuite éraflée et acheminée par tapis dans les cuves. La cuvaison dure 5 semaines avec quelques pigeages quotidiens. Puis suit un élevage en fûts de chêne (provenant de la forêt du Berry de 12 mois. Ce vin est légèrement sulfité à la mise en bouteille.</p><p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p><p><strong>Conseil :</strong> Ce délicieux pinot noir mérite un très bon carafage de 2 heures avant de le déguster.</p>