Liste des produits de la marque Domaine de Montvac

Cécile et Jean Dusserre Agriculture Biologique Côtes du Rhône Gigondas Vacqueyras Syrah Grenache Noir Mourvèdre Ecocert 

Le Domaine de Montvac s'étend sur 22 hectares : 3 hectares en Gigondas, 17 hectares de Vacqueyras et 2 hectares en Côtes du Rhône. Tout naturellement, la totalité du vignoble est conduite en Agriculture Biologique avec une certification Ecocert. Cécile et Jean Dusserre ont créé leur propre laboratoire, déterminant la date des vendanges de chaque parcelle et d'analyser les vins pendant les vinifications.

Proche des dentelles de Montmirail, le domaine est sur un site tourmenté constitué de sols d'argiles rouges et de galets roulées où les vignes, en terrasse, sont bordées de végétation méditerranéenne.

Les cépages emblématiques sont le Grenache Noir pour la générosité, la Syrah pour la structure et le Mourvèdre pour accroître la persistance aromatique.

Après fermentation, les vins sont conservés en caves souterraines où leur évolution est lente. On privilégie la cuve en béton pour les cuvées les plus fraiches et les plus structurées en demi-muids. Tout est vinifié en levures indigènes, les sulfites sont utilisés à dose homéopathique à la mise en bouteille.

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