Liste des produits de la marque Domaine Rimbert

Jean Marie Rimbert Bio St Chinian Berlou Carignan grenache Cinsault Syrah Mourvèdre

Installé à Berlou en 1996, sur un bassin montagneux plutôt schisteux, Jean-Marie Rimbert, vigneron passionné, s'obstine à travailler les vignes en côteaux. Le vignoble de Jean-Marie Rimbert est en altitude à 250 m. Le domaine s'étend sur 28 hectares de vieilles vignes très âgées (parfois centenaires) qui donnent des vins frais, digestes et aux rendements modestes.

Jean-Marie Rimbert prône les cépages traditionnels comme le Carignan, le Grenache et le Cinsault. Mais il utilise également les cépages arrivés dans les années 1980 comme la Syrah et le Mourvèdre. Tout est travaillé en agriculture biologique. Les vins sont vinifiés avec des levures naturelles. Seul le sulfite est utilisé avec parcimonie.

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