Liste des produits de la marque Les Enfants Sauvages

Carolin et Nikolaus Bantlin Fitou Pyrénées Orientales Agriculture Biologique Biodynamie Carignan Mourvèdre Grenache Noir Vin Rouge Côtes Catalanes Grenache  Blanc Grenache Gris Maccabeu Vermentino Vin Blanc Muscat de Rivesaltes Muscat Petits Grains Roussillon

Installés à Fitou depuis 2001, Carolin er Nikolaus Bantlin réservaient les 7,50 hectares à la cave coopérative. Puis l'envie leur est venue de vinifier leurs propres cuvées et d'apporter un soin aux vignes en les travaillant en agriculture biologique, puis en biodynamie. Le domaine Les Enfants Sauvages s'étend sur 8 hectares plantés à 150 m d'altitude où les parcelles regroupées en 2 ilots principaux sont protégées de toutes influences extérieures (maladies et produits phytosanitaires) par la garrigue. Le sol est principalement argilo-calcaire. La vigne est conduite en taille gobelet, taille traditionnelle dans les Pyrénées-Orientales. Carolin et Nikolaus vendangent le matin, tout à la main, en petites caissettes et tout est rentré en cave rapidement pour être travaillé. Les vinifications se font sans intrants jusqu'à la mise où seulement un faible dose y sera ajoutée afin d'assurer la stabilité du vin.