Liste des produits de la marque Domaine du Monteillet
Stéphane Montez St Joseph Syrah Vin Rouge Viognier Marsanne Roussanne Clairette Cagnette Vin Blanc Colline Rhodanienne
Installé à Chavanay, le Domaine de Monteillet s'étend sur 38 hectares et 4 appellations. Les terrasses du domaine se situent à la périphérie Est du Mont Pilat (1434 m d'altitude) qui les protègent des intempéries. Les vignes sont sur des coteaux organisés en terrasses et sont exposés Sud/Sud Est le plus souvent. Le terroir du vignoble se partage entre des roches magmatiques plutoniques (granites) et des roches métamorphiques (schistes, gneiss migmatites). Après des vendanges manuelles sévèrement triées, les vinifications se font par une maîtrise des températures fermentations longues de 3 à 4 semaines pour les rouges et fermentations malo-lactiques sur lies fines en fût pour les blancs. L'élevage en barrique dure de 1 à 3 ans suivant les vins. Au domaine du Monteillet, on y cultive de la syrah pour les rouges, du viognier, de marsanne, de roussanne, de la clairette, de la cagnette pour les blancs.
<div id="fenetremailtomailModal"><strong>Description :</strong> Le nez dégage des notes de poivre, de réglisse, de fruits rouges et de fleurs bleues. La bouche est franche, puissante, aux tanins affirmés mais harmonieux et équilibrés.</div>
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<div><strong>Vinification :</strong> Eraflage à 60%, grappe entière à 40%. La macération pré-fermentaire dure une semaine puis le jus macère 3 semaines par la vieille technique du chapeau immergé. La fermentation est longue et progressive sans maîtrise des températures. Puis on utilise le pressoir pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. L'élevage durera 15 mois en demi-muids de chênes français.</div>
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<div><strong>Cépage :</strong> Syrah.</div>
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<div><strong>Conseil :</strong> Civet de Lapin, Viandes grillées, Fromages.</div>
