Liste des produits de la marque Cassini

Arnaud Dandier de Cassini Bordeaux Agriculture Biologique  Merlot Cabernet-Franc Cabernet-Sauvignon Vin Rouge St Emilion

Arnaud Dandier s'est installé sur St Emilion en 1999 sur 2 hectares . Puis il a progressivement agrandi le domaine jusqu'à 5 hectares avec 3 hectares sur l'AOC Bordeaux proche de la Dordogne. Tout le vignoble est travaillé en Agriculture Biologique. Le domaine est constitué en majorité de Merlot, de Cabernet-Franc et de Cabernet-Sauvignon sur des sols calcaires.

Les vinifications se faisant sans intrant oenologique et l'élevage durent une douzaine de mois en cuve béton. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés, seule une dose homéopathique de sulfites à la mise en bouteille.