Liste des produits de la marque Domaine Ratte

Françoise et Henri-Michel Ratte Agriculture Biologique Biodynamie Arbois Poulsard Trousseau Pinot Noir Chardonnay Savagnin Vin rouge Vin Blanc Jura

Le Domaine, conduit par Françoise et Henri-Michel Ratte, est constitué de 9 hectares où on y cultive du Poulsard, du Trousseau, du Pinot Noir, du Chardonnay et du Savagnin. Situés sur Arbois, les 9 hectares sont répartis sur différents terroirs spécifiques à la région : marnes, argiles, calcaire à gryphées L'utilisation de bouse, de corne, de silice et de décoctions à base de plantes cueillies et séchées par leurs soins, respectent la vie du sol tout en permettant à la vigne de se défendre contre les maladies (mildiou, oïdium). Les vendanges sont manuelles et l'égrappage des rouges se fait directement à la vigne. Il y a peu d'intervention au niveau de la vinification (levures indigènes, pas de chaptalisation, ni de filtration, un léger sulfitage à la mise en bouteille, ainsi qu'une hygiène rigoureuse. Des vins équilibré, sains et singuliers reflètent toute la volonté du Domaine Ratte.

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