Liste des produits de la marque Domaine Jean-Marc Sélèque

Jean-Marc Sélèque  Epernay Champagne Chardonnay Pinot Meunier Pinot Noir Vin Blanc Vin effervescent

Arrivé en 2008, Jean-Marc Sélèque reprend les rênes du domaine en faisant évoluer la viticulture vers plus de précision et d'observation à la vigne et en valorisant le terroir. En 2015, associé à sa femme Oriane, il construit un nouveau chai sur la commune de Pierry sur les coteaux sud d'Epernay. Le domaine Sélèque exploite 9 hectares de vignes sur 7 villages et sur 45 parcelles où il cultive 50% de Chardonnay, 40% de Pinot Meunier, 10% de Pinot Noir. Afin de préserver et respecter le terroir Jean-Marc Sélèque est attaché à maintenir l'enherbement naturel, privilégiant le labour à cheval afin de moins tasser les sols. Il applique une protection durable contre les maladies afin de préserver l'écosystème autour de la plante et apporte des soins préventifs pour favoriser ses auto-défenses. Au chai, le pressurage se fait lentement par gravité où les jus sont séparés par crus et par parcelle. La vinification se fait en fonction du profil de la cuvée, élevage en cuve, jarres de grès, fûts de chêne. On limite les interventions comme les transferts de vin, on ne fait ni collage, ni filtration.