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La Plante Chassey / 2017 / Mercurey / Dominique Derain

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Un pinot noir au caractère vivant, au touché de bouche très dynamique... Lire la suite >>>

39,00 €

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Description « La Plante Chassey / 2017 / Mercurey / Dominique Derain »

Présentation:

Cette parcelle de pinot noir  ( dont 15% de pinot beurot) est âgée de plus de 100 ans, elle a été planté sur des argiles profondes  sur un socle calcaire. La vendange entière est partiellement égrappée, puis foulée aux pieds. La macération en cuve dure une quinzaine de jours puis la fin de fermentation et l' élevage se poursuit en fûts de plusieurs vins sur lies fines pendant 14 mois.

Dégustation:

Le nez se distingue par d' intenses notes de cerise, de petits fruits rouges ( groseile ), et d' épices ( poivre). En bouche, les tanins souples et le fruité puissant de fruit noir et d' épice sont tenus par une une belle acidité qui dynamise la fin de bouche.

Garde:

A boire sur 10 ans

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