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Les Corvées / 2017 / Arbois / Domaine de la Touraize

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Description « Les Corvées / 2017 / Arbois / Domaine de la Touraize »

Présentation:

Cette parcelle de trousseau est issu d' un  beau terroir " Les Corvées" ,de graviers sur marnes,  sélection parcellaire de plus d' un ha sur un coteau exposé Sud-Ouest. Après égrappage et léger foulage de la vendange, ce trousseau est issu d' une pré-fermentation à froid ( + de 5°C) de 2 jours suivi d'une cuvaison de 30 jours avec quelques légers mouillages du chapeau de marc de 2 à 3 fois par semaine. Les fermentations se font en cuve, après le décuvage, le jus de goutte et le jus de presse seront assemblés. Puis la cuvée es trépartie à part égale entre un élevage de 9 mosi en demi-muids et en cuve béton. Il y aura une légère filtration à la mise en bouteille et un léger sulfitage.

Dégustation:

Ce rouge a un nez intense de fruits rouges accompagnées de subtiles notes d' épices. La bouche au toucgé soyeux et complexe dévoile une aromatique sur la cerise, la fraise jusqu' à la finale longue et persistante marquée par de beaux arômes de fruits mûrs.

Garde:

A boire sur 5 ans

 

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