Le Fondis / 2016 / St Nicolas de Bourgueil / Clos des Quarterons

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Description « Le Fondis / 2016 / St Nicolas de Bourgueil / Clos des Quarterons »

Présentation:

Ces vieilles vignes de cabernet ( âgées de plus de 60 ans) sont plantées sur un sol très drainant de graviers profonds assurant toujours une haute maturité du cépage. Cette cuvée est une intégrale où le raisin égrappé va macéré pendant 15 jours dans des demi-muids qui seront tournés tous les jours. Puis après décuvage et pressurage, les jus y seront élevés pendant plus de 18 mois.

Dégustation:

Ce cabernet dégage des notes de cerises et de pruneau, de notes empyreumatiques; la bouche dense et ample dévoile une belle mâche en milieu de bouche, la finale fraîche rappelle les fruits à noyau.

Garde:

A boire sur 10 ans

Caractéristiques « Le Fondis / 2016 / St Nicolas de Bourgueil / Clos des Quarterons »

  • st nicolas de bourgueil biodynamie

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