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Méthode Ancestrale / Mousseux de Qualité Supérieure / Terres Blanches

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20,30 €

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Description « Méthode Ancestrale / Mousseux de Qualité Supérieure / Terres Blanches »

Présentation:

Cette cuvée de chenin blanc provient de sol de sables de quartz et de marnes. Issu d' un premier tri de vendange manuelle et après un pressurage direct sur vendange entière, le jus sera débourbé jusqu' à 24 heures. 

La fermentation alcoolique se fait en cuve béton sans SO2 pour finir avec une vingtaine de grs de sucres résiduels avant le tirage en Décembre puis un fin de fermentation alcoolique en bouteille. Après un élevage sur lattes, cette méthode ancestrale sera dégorgée sans ajout de liqueur. 

Dégustation:

On apprècie la délicatesse de ce nez aux notes de fleurs blanches, de notes d' agrumes. En bouche, la finesse des bulles est impressionnante, la texture aérienne et les arômes floraux et d' agrumes confirment toute la subtilité de cette méthode ancestrale. 

Garde:

A boire sur 3 ans

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