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François premier / Cour-Cheverny / 2016 / Domaine des Huards / M. Gendrier

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Description « François premier / Cour-Cheverny / 2016 / Domaine des Huards / M. Gendrier »

Présentation:

Ce blanc est issu de vieilles vignes de romorantin sur un terreoir à dominante argilo-calcaire avec quleques parcelles recouvertes d' une couche argilo-siliceuse. Cette cuvée est vinfiée essentiellement en pressurage direct et une petite partie en macération pelliculaire de 15 h ( afin d' apporter un profil aromatique plus intense au romorantin). Après un pressurage très lenbt et un débourbage statique, ce vin fermente en cuve inox entre 18 et 20°C. Il sera soutiré à la fin de sa fermentation avant d' être élevé sur lies fines pendant 5 mois en fûts bourguignon de plusieurs vins. Après la mise en bouteille en Septembre, il vinifie de se bonifier en bouteille plusieurs années avant d' être commercialiser.

Dégustation:

Le nez dégage d' intenses notes de fleurs d' acacia, de notes d' encaustique et de petits fruits jaunes. En bouche, il impressionne par son style racé qui révèle toute la noblesse minérale de ce cépage.

Garde:

A boire sur 10 ans

Caractéristiques « François premier / Cour-Cheverny / 2016 / Domaine des Huards / M. Gendrier »

  • cour cheverny

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