Eclosion / 2011 / Bourgueil / Laurent Herlin

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Description « Eclosion / 2011 / Bourgueil / Laurent Herlin »

Présentation :

Les vignes de ce cabernet-franc sont âgées de 50 ans , elles sont issues d'un terroir argilo-calcaire. Ici, tout est  vendangé à la main et en caissettes et le vigneron effectue un second tri au chai avec 6 et 8 personnes à la sortie de l' égrappoir. Les vinifications se font en foudre tronconique avec un pigeage aux pieds afin d'extraire en douceur. Laurent Herlin élève cette cuvée dans des barriques de 400 litres.

Dégustation :

Ce vin se caractérise par d'intenses notes de fruits rouges, fraise sauvage ( marée des bois), d'arômes floraux ( pivoine et de coquelicot ). Elle possède une texture au grain serré, un volume en bouche dynamique où la sensation plaisante de croquer dans le cabernet domine toute la dégustation.

Garde :

A boire sur 8 ans 

 

 

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VIN JANVIER 2017 205

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