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Côt Vieilles vignes / 2018 / Touraine / Rocher des violettes / Xavier Weisskopf

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Un côt juteux, sanguin et épicé , d' une belle puissance... Lire la suite >>>

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Description « Côt Vieilles vignes / 2018 / Touraine / Rocher des violettes / Xavier Weisskopf »

Présentation:

Cette cuvée de côt est issue de très vieilles vignes ( dont certaines sont centenaires) sur un sol argilo-siliceux avec des rendements très faibles ( pas plus de 25hl / h). Ce vin macère en grappes entières pendant une dizaine de jours puis il est élevé 6 mois en fûts de chêne ( de 2 vins ).

Dégustation:

Le nez de ce côt exhale de belles senteurs sanguines ( orange), des notes empyreumatiques et de sous-bois. En bouche , on aime son profil rond et ample avec une matière soyeuse qui dégage après aération beaucoup de densité et de profondeur. La finale encore un peu musclée réserve une belle mâche qui se fondra d' ici un ou deux ans.

Garde:

A boire sur 8 ans

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