Négrette / Montlouis / 2014 / Rocher des Violettes / Xavier Weisskopf

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Un chenin de vieilles vignes dense, profond et ciselé..... Lire la suite >>>

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Description « Négrette / Montlouis / 2014 / Rocher des Violettes / Xavier Weisskopf »

Présentation:

Cette cuvée de chenin est issue de vieilles vignes de 80 ans sur sol argilo-calcaire. Ici, la fermentation se fait spontanément en fûts pendant 5 mois environ puis  suivra un élevage en fûts de 500 l ( dont 30 % de fûts neufs) sur lies fines.

Dégustation:

Elle se caractérise par un bouquet de fruits jaunes, de fleurs blanches et de note de badiane. La bouche ample et franche dévoile une matière puissante, avec du gras et beaucoup de vivacité en finale.

Garde:

A boire sur 20 ans


 

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