Vin biologique et biodynamique de Loire(5)

Vin rouge et blanc biologique et biodynamique de Loire

Je recherche avant tout à travailler avec des vignerons respectueux de l' environnement. Contrairement à une viticulture conventionnelle, ils utiliseront une liste de produits non chimiques, non systémiques afin d'obtenir dans la vigne un raisin sain.

Certifiés annuellement, c 'est à dire ayant respectéc strictement le cahier des charges, ces vignerons peuvent rajouter sur leurs bouteilles au label ( comme le logo AB vois suive de la feuille étoilée du logo bio européen) ou d ' un label privé comme Nature et Progrés, Demeter pour la biodynamie). Afin d 'éclaircir ces pratiques, je vais les classer en trois catégories.

Qu'est ce qu'un vin biologique en  Loire ?

Le vigneron produit un vin respectueux des équilibres écologiques et autonomes où le mode de production se caractérise par une non utilisation de produits chimiques ( à base de molécule chimique de synthèse); il s ' assurera du recyclage des matières organiques, de la rotation des cultures et de la lutte biologique.

 

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Qu' est ce qu' un vin biodynamique en Loire ?

En plus des notions liées à la viticulture biologique, le vigneron se doit de dynamiser la vigne en l 'aidant à résister par elle-même aux attaques ( maladies,insectes ou virus) à l' aide de produits naturels utilisation à dose homéopathique tels que l' ortie, la prêle,certains préparats à base de bouse de corne. Un meilleur résultat est obtenu en positionnant les interventions à la vigne en fonction du calendrier lunaire: traitement, taille, plantation, épandage d'engrais,rognage,épamprage.

Qu' est ce qu' un vin naturel en Loire ?

Il peut être issu de l'agriculture biologique ou de la biodynamie, il sera vinifié le plus actuellement possible. Il est vinifié sans intrants oenologiques, pas de chaptalisation, pas d'acidification et peu ou pas de SO2. Le vin naturel peut aussi être appelé alors " vin sans sulfites ajoutés" quand le vigneron n 'en aura ni utilisé en vinification et ni en élevage.

Là aussi, le vin naturel est une convention établie avec l' AVN ( Association Vin Naturel) : " c' est un raisin sain cueilli sur une vigne en cohérence avec la nature , qui donne un jus qui en fermentant, devient un vin naturel. Dans l' idéal, l' homme n'intervient pas, il l' accompagne... Par éthique, il dit ce qu'il fait, et il fait ce qu' il dit".

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