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Quart de Chaume / 2004 / Domaine Jo Pithon

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Un monstre de concentration qui reste pur et intense: magique!!! Lire la suite >>>

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Description « Quart de Chaume / 2004 / Domaine Jo Pithon »

Présentation

Sur ses sols  carbonifères, de schistes de Chaume, exposé plein Sud sur une légère pente, ce chenin botrytisé  au micro rendement ( 10 hl /hl) a été élevé en barriques de 10 à 15 mois. Jo Pithon a su exprimer toute la noblesse et  la magie de ce terroir. Après plsuieurs tris de vendanges, il est parvenu dans un millésime complexe à extraire de beaux chenins de haute maturité.

Dégustation

Le nez intense de fruits et de notes résineuses, ( dues à l'évolution), la bouche intense aux notes puissantes, confites, riches s'étire et se tient sur toute la dégustation  où l'on se tient jusqu'en finale par le fil intemporel d'un équilibre pur et juste: la parfaite intégration des sucres résiduels dans un un liquoreux frais et dense.

Garde

De 5 à 25 ans.

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VIN JANVIER 2017 047

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