Vins Rouges

Vous êtes en quête de tanins ? Puissants, généreux, corpulents, souples, raffinés aux arômes épicés, floraux, fruités... Vous trouverez ici les Vins Rouges biologiques, naturels, en biodynamie, qui combleront vos attentes !

Vins Rouges

Pinot Noir 2018 Côtes du Jura Domaine du Pont de Breux Jura vin rouge bio

Pinot Noir 2018 Côtes du...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce vin offre d'intenses notes de petits fruits rouges et noirs, avec une large palette d'arômes qui vont de la framboise au cassis et de la cerise à la myrtille. L'attaque est vive et le grain de tanin élégant roule sous la langue, avec en rétro-olfaction de belles notes de fruits rouges sauvages. La finale est soyeuse et élégante.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. La macération dure une quinzaine de jours, puis l'élevage se fait en cuve sur lies pendant une dizaine de mois. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Seul est utilisé une dose homéopathique de sulfite à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur un Perdreau, un Civet de Lapin.</p>

carmine 2016 bordeaux château le geai carménère vin rouge bio naturel biodynamie demeter

Carmine 2016 Bordeaux...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale de belles notes de cassis, de notes racinaires, de ronce, de poivron rouge. En attaque, la bouche est tonique et longiligne avec une matière charnue et se terminant par d'intenses notes poivrées dans un registre très "frais".</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération en cuve. L'élevage dure 20 mois en amphore d'argile, sans ajout de sulfite y compris à la mise.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Carménère.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A décanter 1h30 avant de le déguster afin de profiter de toute sa complexité. Ce Carménère élevé en Amphore est l'une des grandes raretés du Bordelais? Un vieux cépage oublié qui révèle tant de complexité qu'il est urgent de le découvrir.</p>

Les Argiles de Pauline 2017 Bordeaux Château Le Geai Merlot Malbec Vin rouge bio biodynamie naturel demeter

Les Argiles de Pauline 2017...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes de fruits noirs (myrtille et cassis frais), de végétal noble et de cuir. En bouche, il se distingue par son soyeux et l'énergie de ce toucher. La finale dévoile de belles notes de fruits noirs et d'olive noire.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération en cuve. En suivra un élevage de 12 mois en amphore.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Merlot, Malbec. Assemblage traditionnel dans le Libournais du XIXe siècle.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A décanter 1h30 avant de le déguster afin de profiter de toute sa complexité.</p>

vieilles vignes 2019 fleurie domaine joubert beaujolais gamay vin rouge bio naturel

Vieilles Vignes 2019...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, des notes de violettes et d'épices. En bouche, les tanins sont bien fondus et la matière est croquante avec ses arômes de fruits rouges frais et ses notes de violette.</p> <p><strong>Vinification :</strong> La macération semi-carbonique dure une quinzaine de jours suivie d'un élevage en foudre de 12 mois sur lies fines. Ce vin n'est ni filtré, ni collé et ni sulfité.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Gamay vieilles vignes.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur une Viande Blanche.</p>

la plante chassey 2017 mercurey domaine dominique derain bourgogne pinot noir pinot beurot biologique vin rouge naturel

La Plante Chassey 2017...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez évoque de belles notes de fruits rouges sauvages, de clou de girofle, de cuir. En bouche, on apprécie la finesse des tanins. Cette trame longiligne signe un grand Pinot Noir. Ses notes persistantes de fruits à noyau, de prune et d'épices se prolongent jusqu'à la finale fraiche et sapide.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage partiel. La macération est douce et dure environ une quinzaine de jours. L'élevage se fait en fûts (dont très peu sont neufs) sur lies. La mise en bouteille se fait sans filtration et ni collage. Une dose de soufre volcanique peut être utilisée à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> 85% Pinot Noir, 15% Pinot Beurot.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Cette cuvée issue de vignes centenaires de Pinot Noir demande un carafage de 3 heures afin d'exprimer toute sa complexité.</p>

hors piste 2019 alsace domaine rohrer pinot gris vin rouge biologique biodynamie demeter

Hors Piste 2019 Alsace...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Pinot Gris de macération dégage de belles notes de fleurs (rose), de petits fruits rouges (framboise) et d'épices (poivre).</p> <p><strong>Vinification :</strong> Ce Pinot Gris est issu d'une macération en grain entier. Il est élevé ensuite une douzaine de mois en foudre en lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Gris.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une Viande Blanche (carré de porc), sur du Thon Rouge.</p>

nouvelle lune 2018 alsace domaine rohrer pinot noir vin rouge biologique biodynamie demeter

Nouvelle Lune 2018 Alsace...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Pinot Noir se distingue par ses notes de cerise, de clou de girofle, de notes florales (rose). En bouche, il s'affirme par une texture aux tanins enrobés et ses arômes fruités (cerise) et épicés.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. Après plusieurs semaines de macération, ce Pinot Noir est élevé en foudre pendant 12 mois sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur un Carpaccio de Boeuf, un Baekenofe, un Sanglier aux Airelles.</p>

2018 Saumur-Champigny Château Yvonne Val de Loire Cabernet-Franc Vin Rouge Biologique

2018 Saumur-Champigny...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc exprime un nez de petits fruits rouges ( fraise, groseille), de notes de poivron rouge et de réglisse. En bouche, il s'exprime par des tanins fondus et équilibrés. La finale est fraiche et sapide.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. La macération dure entre 2 à 3 semaines en cuve bois avec quelques légers pigeages. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins, pendant 18 mois sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce Cabernet-Franc nécessite un carafage afin d'exprimer toute sa singularité. </p>

vieilles vignes 2017 gevrey-chambertin bourgogne domaine rossignol-trapet pinot noir biologique biodynamie demeter

Vieilles Vignes 2017...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale des senteurs de musc, de clou de girofle, de notes de fruits à noyau. En bouche, la matière dévoile des tanins raffinées, un toucher de bouche entier et riche sur une structure ferme et qui s'exprime sur un grain fin, sans dureté.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage partiel. Les cuvaisons se font en cuve béton avec contrôle des températures. Les macérations vont durer environ trois semaines avec peu d'extraction? Les vins sont ensuite élevés en fût de 1 à plusieurs vins sur lies de 12 à 18 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce vin accompagnera des Fromages Affinés, des Viandes Rouges, des Gibiers.</p>

Faustine vielles vignes 2019 vin de france domaine abbatucci sciaccarello nielluccio vin rouge biologique biodynamie

Faustine Vieilles Vignes...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez se distingue par ses notes de fruits noirs, notes de maquis et notes fumées. En bouche, ce jus se montre longiligne et tonique. Les tanins légèrement anguleux dévoilent une finale franche et minérale.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Réception par gravité. La vendange est non foulée. La vinification se fait en cuve bétons et en foudres tronconiques thermorégulés. La macération dure plusieurs semaines avec quelques alternance de pigeage et de remontage. L'élevage se fait sur lies fines pendant 6 mois. La stabilisation tartrique se fait naturellement par maintien au froid. Une légère filtration et un faible dosage de sulfites peuvent être réalisés à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Sciaccarello, Nielluccio Vieilles Vignes.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce rouge nécessite un carafage de 1h30 afin de dévoiler sa complexité.</p>

Les Terres Rouges 2019 saumur champigny domaine arnaud lambert val de loire cabernet-franc vin rouge biologique biodynamie

Les Terres Rouges 2020...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez affirme des notes gourmandes de fruits rouges, de poivron rouge. La bouche à la chair pulpeuse dévoile un jus croquant aux notes de fraise, de framboise avec une belle longueur sapide.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. La macération en cuve inox dure environ 2 semaines avec juste un mouillage régulier du chapeau. Puis suivra un élevage de 10 mois encuve inox sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur une Souris d'Agneau.</p>

gammes d'été 2019 vin de france domaine michon val de loire gamay vin rouge biologique biodynamie biodyvin

Gammes d'Eté 2019 Vin de...

<div id="fenetremailtomailModal"><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage des notes de fruits rouges, de fraise écrasée et de fines notes épicées. En bouche, il dévoile une belle mâche et au beau volume à maturité.</div> <div></div> <div><strong>Vinification :</strong> Egrappage à 100%. La macération dure 8 jours puis ce gamay sera élevé 6 mois en foudre.</div> <div></div> <div><strong>Cépage :</strong> Gamay.</div> <div></div> <div><strong>Conseil :</strong> Ce vin friand est un compagnon parfait pour vos barbecues.</div>

La Souteronne 2019 vin de france Romaneaux-Destezet gamay rhône vin rouge naturel

La Souteronne 2019 Vin de...

<div id="fenetremailtomailModal"><strong>Dégustation :</strong> Le nez de ce gamay exhale des notes de petits fruits rouges frais (fraise écrasée). La bouche se révèle dans en style ciselé, croquant, porté par une acidité prononcée qui est contrebalancée par de belles notes de fraise écrasée et d'une finale épicée.</div> <div></div> <div><strong>Vinification :</strong> Ce Gamay est issu de longues macérations à basses températures de grappes entières. L'élevage se fait sur lies fines et est mis en bouteille sans filtration.</div> <div></div> <div><strong>Cépage :</strong> Gamay.</div> <div></div> <div><strong>Conseil :</strong> Parfait sur un beau plateau de charcuterie ardéchoise.</div>

so2 2019 vin de france l'r val de loire cabernet-franc vin rouge bio naturel

SO2 2019 Vin de France L'...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-franc vinifié en grappes entières, se caractérise par un nez intense de fruits noirs. En bouche, il se caractérise par une matière ample, juteuse rappelant des notes de fruits rouges écrasés.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Encuvage des grappes entières, par gravité. Le fermentation alcoolique se déroule en cuve inox avec un foulage aux pieds quotidiens pendant 3 semaines. Puis le fermentation malolactique suivra dans ce même cuvon. Après décuvage et pressurage, il sera élevé 6 mois sur lies fines sans aucun sulfite.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Il est préférable de dégazer ce vin en le carafant deux heures avant de le déguster.</p>

Tempérance 2015 Bourgueil Galbrun Val de Loire Cabernet-Franc vin rouge Bio biodynamie Demeter

Tempérance 2015 Bourgueil...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage des notes grillées de tabac blond, de fruits noirs et de pruneau. En bouche, il s'affirme par une belle profondeur et un trame aux tanins veloutés, se terminant par une finale aux accents crayeux.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrappée. La macération dure 3 semaines. Puis le vin est élevé 18 mois en fût sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc Vieilles Vignes.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A placer sur une belle pièce de boeuf.</p>

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Trebbiolo 2018 IGT Emilia...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez libère des arômes de fruits mûrs de sous-bois. En bouche, il se révèle facile dévoilant une structure gourmande aux tanins élégants.</p> <p><strong>Vinification :</strong> La vinification et l'élevage sont réalisés en cuve. L'élevage dure environ 6 mois sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Barbera, Bonardo.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Penser à bien le carafer 3/4 d'heures avant de le déguster.</p>

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La Dame de 11 heures 2015...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez libère des arômes de fruits noirs, de tabac, de notes grillées. En bouche, il dévoile un joli grain d'une grande finesse, un toucher frais et léger jusqu'à la finale équilibrée aux notes mentholées.</p> <p><strong>Vinification :</strong> La macération dure environ 3 semaines. L'élevage se fait en foudre de 1200l et en partie en jarres de terre cuite italiennes durant 18 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Merlot, Cabernet.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Penser à carafer le vin 2 heures avant de le déguster.</p>

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Rayos Uva 2018 Rioja...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage des notes de cerises, de fruits à noyau dont le pruneau. En bouche, il s'affirme par une texture aux tanins gourmands. Son équilibre est son toucher dégagent une belle fraicheur d'ensemble.</p> <p><strong>Vinification :</strong> L'élevage est effectué environ 5 mois en cuves inox puis 5 mois en foudre de chêne.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Tempranillo, Graciano, Grenache.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce rouge nécessite un bon carafage afin de dévoiler toute la noblesse aromatique.</p>

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