<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale de belles notes de fruits rouges frais (framboise et fraise écrasée). En bouche, la bulle est fine révélant des notes de fraise, de fruits rouges sauvages.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Fermentation spontanée avec les levures indigènes. Conservation des gaz naturel. Arrêt de fermentation volontaire après dégustation de l'équilibre sucre/acidité et structure. Pas d'élevage. Mise en bouteille durant l'hiver avec son propre gaz, après filtration fine.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon.</p> <p></p> <p><strong>Conseil :</strong> A l'Apéritif ou enfin de repas sur une Tarte aux fruits rouges.</p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale des notes de fruits rouges frais (fraise et groseille). En bouche, ce vin rouge dévoile des tanins souples et gourmands.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Cet assemblage de Gamay et de Grolleau Noir est issu d'une vendange égrenée. La macération est courte, elle ne dure pas plus d'une semaine. Après décuvage, ce vin est élevé 5 mois en cuve sur lies.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Gamay &amp; Grolleau Noir.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Un vrai rouge de comptoir ! Friand et gourmand !</span></p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc se distingue par ses arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise, fraise). En bouche, il dévoile une structure au fruit libre sur des notes de groseille et de framboise. Un joli toucher très gourmand.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges éraflées. Ce Cabernet(Franc macère une douzaine de jours en cuve puis il est élevé de 6 à 8 mois en cuve sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Un vin rouge très accessible qui peut faire tout un repas.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de Fruits noirs, de cuir et de fourrure. La bouche possède des tanins veloutés avec une finale gourmande marquée par le fruit à noyau.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération semi-carbonique de plusieurs semaines. Elevage en cuve sur lies fines pendant </p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc mois..</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur des Grillades, Des Viandes Blanches.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Il exhale de beaux arômes de pamplemousse, de buis, de fruits blanc croquants, de fenouil. La bouche dévoile une trame ciselée, glissante, plein d'énergie et de fraîcheur.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Ce Sauvignon est élevé 8 mois environ en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Sauvignon Blanc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A servir sur des Asperges, des Lasagnes aux petites légumes, un Risotto à l'encre.</p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez expressif dégage d'intenses notes florales (tilleul, acacia), d'agrumes (pamplemousse). L'attaque en bouche est parfaitement équilibré entre fraicheur citronnée, crémosité légère qui lui donne de l'ampleur et le croquant de la pomme et du coing. La bulle fine se termine par des saveurs salines et fruitées.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Cette bulle est issue d'une première fermentation en cuve. Puis le vin est mis en bouteille pour sa prise de mousse. Il restera sur lattes pendant 12 mois et ne sera pas dosé.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chenin.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Vivement recommandé pour un Apéritif dînatoire, sur des toasts ou des Huîtres.</span></p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes de fruits blancs bien mûrs, de fines notes de bois précieux. En bouche, la matière se révèle d'une belle amplitude. Le toucher est fluide, riche avec ses notes de fruits blancs, contrebalancé par une belle acidité. Un parfait blanc de gastronomie !</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Débourbage statique. Ce Chenin est vinifié en fûts de 400 l de plusieurs vins. La malolactique s'enclenche naturellement. A la mise en bouteille, il n'est ni filtré, ni collé, ni sulfité.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Chenin</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> Ce blanc de gastronomie ira parfaitement sur des poissons gras oud es viandes blanches.</span></p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez intense de poivre blanc, de groseille. La bouche dévoile une matière fluide et des tanins fins et aériens. La finale se termine par des notes poivrées.</p> <p>Vinification : Grappes entières.  jours de macération. Décuvage puis fin de fermentation alcoolique et fermentation malolactique en jarre. Elevage de 5 mois sur lies fines en jarre de grès. Mise en bouteille au printemps.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pineau d'Aunis.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Filet mignon de porc au poivre, Curry, Tajines.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de cassis, de notes fumées empyreumatiques. bouche aux tanins veloutés marqués par de belles notes de fruits noirs et de fines touches boisées et épicées.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération pendant 25 jours en cuve bois. 12 mois d'élevage en fût de chêne entre 2 vins et 6 vins (pas de fûts neufs).</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir avec du gibier à poil, de la Viande Rouge.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de fruits rouges frais, de fraise écrasée. La bouche dévoile des tanins souples sur des notes de fraise et d'épices d'une bonne longueur.</p> <p><strong>Vinification:</strong> Fermentation en cuve de ciment brut, de 2 à 3 semaines. Elevage de 7 mois sur lies fines en cuve.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ouvrir juste avant de servir avec de la Charcuterie Tourangelle, une Salade ou de la Volaille.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de bois précieux, de fruits noirs, de zan, de notes de tabac. La bouche dévoile des tanins puissants et élégants. Sa texture rustique mais sincère et crayeuse en font un excellent vin de garde.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage. Macération de trois semaines en cuve. Elevage de 1 an en barriques dont 10 % de neuves et 1 an en foudre.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur des Plats Sauce, des Grillades, de la Pintade aux pèches, des Tagliatelles maison aux dès de Boeuf sauce tomate, des Plats Sucrés-Salés.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Les Trois Poiriers est un Chenin aux arômes de fruits blancs bien mûrs, de notes de citron confit, de fleurs blanches. La bouche dévoile des saveurs de zestes d'agrumes avec un bel élan salin et la concentration d'un raisin à belle maturité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Issu du 2ème tri de raisins dorés. Pressurage doux et lent. Ecoulement des jus par gravité en barriques. Les fermentations se déroulent de manière spontanée et l'élevage sure 8 mois avant d'être remis en masse l'été avant embouteillage.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur des Coquillages.</p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet dégage d'intenses notes de fruits rouges acidulés (groseille et framboise). En bouche, il révèle une matière fine et fluide. C'est un Cabernet aux tanins très souples qui se termine sur une rétro olfaction marquée par des notes de groseille.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Ce Cabernet est issu d'une macération carbonique de 8 jours en cuve. Après décuvage, il est élevé 10 mois en cuve. Il est mis en bouteille sans filtration, sans collage et sans sulfites ajoutés.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> Ce Cabernet-Franc souple et fluide peut s'accorder sur des Poissons gras.</span></p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Chenin exhale de belles notes de pomme verte, de poire avec des touches exotiques. La bouche ample et fruitée marquée par le fruit blanc bien mûr (pomme, poire) se termine par de beaux amers en finale.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Les fermentations naturelles se font en cave, suivi par un élevage en jarre de grés.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur une Volaille à la Crème.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Gamay, toujours concentré, révèle de belles notes de fruits noirs sauvages (mûre), de notes florales (rose). En bouche, ce Gamay mûr est parfaitement équilibré avec son toucher frais et vibrant.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce vin est issu d'une macération semi-carbonique d'une huitaine de jours.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Gamay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Aérer 2 heures avant de la déguster afin de profiter de tous les arômes de ce joli Gamay.</p>

<div id="fenetremailtomailModal"><strong>Description :</strong> Le nez dégage des notes de poivre, de réglisse, de fruits rouges et de fleurs bleues. La bouche est franche, puissante, aux tanins affirmés mais harmonieux et équilibrés.</div> <div></div> <div><strong>Vinification :</strong> Eraflage à 60%, grappe entière à 40%. La macération pré-fermentaire dure une semaine puis le jus macère 3 semaines par la vieille technique du chapeau immergé. La fermentation est longue et progressive sans maîtrise des températures. Puis on utilise le pressoir pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. L'élevage durera 15 mois en demi-muids de chênes français.</div> <div></div> <div><strong>Cépage :</strong> Syrah.</div> <div></div> <div><strong>Conseil :</strong> Civet de Lapin, Viandes grillées, Fromages.</div>

<p style="text-align:justify;"><strong>Dégustation :</strong> Cette cuvée dégage des notes de fruits rouges bine mûrs, des notes florales. En bouche, la matière est souple, soyeuse avec un toucher très croquant.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Vinification :</strong> Ce rouge est issu d'une macération semi-carbonique de 3 jours en cuve béton. Il a été élevé 5 mois en cuve sur lies fines. Ce vin est mis en bouteille sans sulfites ajoutés.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Cépage :</strong> 90% Syrah, 10% Grenache Noir.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Conseil :</strong> Ce joli canon sera parfait sur de la Cochonaille.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Cette Méthode Ancestrale de Grolleau exprime de jolis arômes de groseille à maquereau, de cassis frais et de fraise des bois. En bouche, la structure de la bulle est fine. Les quelques sucres résiduels de la fermentation adoucissent la finale sur des notes de fraise.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage lent. Débourbage statique. Fermentation en cuve. Vin muté par le froid à 10 % puis la fermentation se poursuit en bouteille. Dégorgement à 11 % et léger sulfitage à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Grolleau Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur des Desserts au fruits rouges.</p> <p> </p>