<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez évoque de belles notes de fruits rouges sauvages, de clou de girofle, de cuir. En bouche, on apprécie la finesse des tanins. Cette trame longiligne signe un grand Pinot Noir. Ses notes persistantes de fruits à noyau, de prune et d'épices se prolongent jusqu'à la finale fraiche et sapide.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage partiel. La macération est douce et dure environ une quinzaine de jours. L'élevage se fait en fûts (dont très peu sont neufs) sur lies. La mise en bouteille se fait sans filtration et ni collage. Une dose de soufre volcanique peut être utilisée à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> 85% Pinot Noir, 15% Pinot Beurot.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Cette cuvée issue de vignes centenaires de Pinot Noir demande un carafage de 3 heures afin d'exprimer toute sa complexité.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale des senteurs de musc, de clou de girofle, de notes de fruits à noyau. En bouche, la matière dévoile des tanins raffinées, un toucher de bouche entier et riche sur une structure ferme et qui s'exprime sur un grain fin, sans dureté.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage partiel. Les cuvaisons se font en cuve béton avec contrôle des températures. Les macérations vont durer environ trois semaines avec peu d'extraction? Les vins sont ensuite élevés en fût de 1 à plusieurs vins sur lies de 12 à 18 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce vin accompagnera des Fromages Affinés, des Viandes Rouges, des Gibiers.</p>

<p style="text-align:justify;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale d'intenses notes de fleurs d'acacia, de citron, de noisette et d'agrumes. En bouche, le toucher est franc, net, avec des saveurs fraiches d'agrumes et de notes d'acacia et de noisette.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Cet aligoté est élevé un an en cuve sur lies fines.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Cépage :</strong> Aligoté.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Conseil :</strong> Cet Aligoté accompagnera aisément des Poissons grillés, des Fromages de chèvre, une Cuisine de Légumes.</p>

<p><strong>Description :</strong> Le nez exhale de belles notes de fruits blancs, des notes de fruits exotiques et des touches légèrement beurrées. En bouche, ce Chardonnay présente une rondeur et une gourmandise immédiate.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. La fermentation spontanée se fait en fût suivi d'un élevage de 12 mois en fût sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A boire sur une Viande Blanche à la crème.</p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce Chardonnay exprime de belles nuances de fruits blancs et de notes exotiques. En bouche, il dévoile un caractère vif, franc tout en ayant un supplément de chair en finale.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Après un pressurage direct, ce Chardonnay a été vinifié et élevé 11 mois en cuve inox pendant 11 mois.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce vin blanc se mariera parfaitement avec des Gambas grillées.</span></p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale d'intenses notes de cerise, de poivre, de fumé. En bouche, ce Pinot Noir exprime des tanins ronds avec une belle longueur, une trame ferme qui affirme sa maturité.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Vendange partiellement égrappée après un passage en cuve, la fermentation se finit en barrique où le fût est élevé 10 mois. Ce Pinot Noir est non filtré et mis en bouteille sans sulfite ajouté.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> Ce Pinot Noir nécessite un bon carafage dynamique afin de la dégazer et d'exprimer toute sa complexité.</span></p>