Bourgogne

Le Vignoble de Bourgogne est situé dans les départements de l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône et Loire. Il s'étend sur  kilomètres de longueur du Nord de Chablis au Sud dans le Mâconnais. La superficie du vignoble représente 29500 hectares, dont 25000 hectares en AOC. En bourgogne, on produit des vins rouges à partir de pinot noir, de gamay et des vins blancs à base de chardonnay et d'aligoté.

Bourgogne

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la plante chassey 2017 mercurey domaine dominique derain bourgogne pinot noir pinot beurot biologique vin rouge naturel

La Plante Chassey 2017...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez évoque de belles notes de fruits rouges sauvages, de clou de girofle, de cuir. En bouche, on apprécie la finesse des tanins. Cette trame longiligne signe un grand Pinot Noir. Ses notes persistantes de fruits à noyau, de prune et d'épices se prolongent jusqu'à la finale fraiche et sapide.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage partiel. La macération est douce et dure environ une quinzaine de jours. L'élevage se fait en fûts (dont très peu sont neufs) sur lies. La mise en bouteille se fait sans filtration et ni collage. Une dose de soufre volcanique peut être utilisée à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> 85% Pinot Noir, 15% Pinot Beurot.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Cette cuvée issue de vignes centenaires de Pinot Noir demande un carafage de 3 heures afin d'exprimer toute sa complexité.</p>
Prix 44,80 €
vieilles vignes 2017 gevrey-chambertin bourgogne domaine rossignol-trapet pinot noir biologique biodynamie demeter

Vieilles Vignes 2017...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale des senteurs de musc, de clou de girofle, de notes de fruits à noyau. En bouche, la matière dévoile des tanins raffinées, un toucher de bouche entier et riche sur une structure ferme et qui s'exprime sur un grain fin, sans dureté.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage partiel. Les cuvaisons se font en cuve béton avec contrôle des températures. Les macérations vont durer environ trois semaines avec peu d'extraction? Les vins sont ensuite élevés en fût de 1 à plusieurs vins sur lies de 12 à 18 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce vin accompagnera des Fromages Affinés, des Viandes Rouges, des Gibiers.</p>
Prix 47,00 €
bourgogne 2019 fanny sabre chardonnay vin blanc naturel biologique

Bourgogne 2019 Bourgogne...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez pur et frais dégage d'intenses notes de miel, d'acacia et de pêches de vignes. En bouche, ce Chardonnay fin et généreux montre, néanmoins, une élégance singulière et racée.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Le jus est issu d'une fermentation spontanée suivant d'un élevage en fût pendant 12 mois sur lies fines.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce Chardonnay se suffit à lui-même. A l'apéritif, il sera parfait !</span></p>
Prix 20,50 €
bourgogne aligoté 2018 domaine d'edouard vin blanc bio

Bourgogne Aligoté 2018...

<p style="text-align:justify;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale d'intenses notes de fleurs d'acacia, de citron, de noisette et d'agrumes. En bouche, le toucher est franc, net, avec des saveurs fraiches d'agrumes et de notes d'acacia et de noisette.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Cet aligoté est élevé un an en cuve sur lies fines.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Cépage :</strong> Aligoté.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Conseil :</strong> Cet Aligoté accompagnera aisément des Poissons grillés, des Fromages de chèvre, une Cuisine de Légumes.</p>
Prix 13,90 €
Les Chouacheux 1er cru beaune bourgogne fanny sabre pinot noir vin rouge naturel bio

Les Chouacheux 1er Cru 2017...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage d'intenses notes de cerises, de moka, de notes florales. En bouche, la trame est délicate avec un boisé délicat, une texture veloutée aux tanins très élégants.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vinification semi-carbonique. Elevage de 12 mois en fûts sur lies fines et mis en bouteille par gravité.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A réserver sur une Volaille (chapon) ou sur un Contre-filet de Boeuf Rôti.</p>
Prix 47,50 €
meursault village 2018 fanny sabre bourgogne chardonnay vin blanc bio naturel

Meursault Village 2018...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez révèle de belles notes de poire, de notes florales (fleurs blanches), de zestes d'agrumes, de subtiles touches de minéralité fumée. La bouche parfaitement équilibrée alterne entre la minéralité et la chair mûre de ce chardonnay.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. La fermentation se fait spontanément en fûts pendant 18 mois sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur des Poissons en Sauce.</p>
Prix 51,00 €
chardonnay 2018 bourgogne côtes d'auxerre domaine d'edouard vin blanc bio

Chardonnay 2018 Bourgogne...

<p style="text-align:justify;"><strong>Dégustation :</strong> le nez frai exhale des notes de fruits blancs frais et d'agrumes, de fleur (tilleul). La bouche possède une texture fine et élancée sur une finale aux notes noisettées et briochées.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Vinification :</strong> L'élevage d'un an est mixte entre des vins vinifiés et élevés en cuve sur lies fines et d'autres vinifiés et élevés en fûts de 228l et 350l sur les lies de fermentation.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Conseil :</strong> Un blanc qui pourra vieillir sans problème en s'habillant de notes patinées et beurrées avec le temps.</p>
Prix 15,50 €
bourgogne 2018 coteaux de dijon domaine de la cras chardonnay vin blanc bio naturel

Bourgogne 2018 Coteaux de...

<p><strong>Description :</strong> Le nez exhale de belles notes de fruits blancs, des notes de fruits exotiques et des touches légèrement beurrées. En bouche, ce Chardonnay présente une rondeur et une gourmandise immédiate.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. La fermentation spontanée se fait en fût suivi d'un élevage de 12 mois en fût sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A boire sur une Viande Blanche à la crème.</p>
Prix 26,00 €
2019 mâcon verzé domaine nicolas delfaud vin blanc bourgogne chardonnay

2019 Mâcon-Verzé Domaine...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation : </strong> Ce Chardonnay exprime de fraiches notes de fleurs blanches, de miel et de brioche. En bouche, la matière se montre souple et fluide côtoient des saveurs caillouteuses et des arômes d'agrumes.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Ce vin blanc est élevé une dizaine de mois en cuve sur lies fines.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Un vin blanc idéal sur des Crustacés ou des Fromages.</span></p>
Prix 14,40 €
la boisserole 2019 st véran domaine nicolas delfaud vin blanc bourgogne chardonnay

La Boisserole 2019 St Véran...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage d'intenses notes de fruits blancs (pommes, poire), de miel, de fines notes de toastées. En bouche, ce Chardonnay nous donne la sensation de glisser vers la craie. C'est une belle expression minérale qui se combine avec une chair aux notes de pomme et de poire.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Elevage de 12 mois en pièce bourguignonne sur lies fines.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> A accorder avec des Viandes Mijotées ou des Fromages de Brebis.</span></p>
Prix 19,40 €
anatole 2020 sainte marie la blanche fanny sabre pinot noir bourgogne vin rouge naturel

Anatole 2020 IGP Sainte...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez se distingue par de belles notes de fruits frais (cerise, cassis) et par de fines notes  épicées (poivre). La bouche s'affirme avec un style souple et croquant. Elle se distingue par le soyeux des tanins.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Ce Pinot Noir est issu d'une macération courte. Il est vinifié en cuve sur lies pendant 6 mois.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong></span><span style="background-color:#4a4a4a;"> Pinot Noir.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce pinot noir se révèlera parfaitement sur une Viande blanche et de la Charcuterie.</span></p>
Prix 16,80 €
pommard 2018 fanny sabre pinot noir bourgogne vin rouge naturel

Pommard 2018 Pommard Fanny...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce Pinot Noir exprime de belles notes de fruits noirs, de moka, de notes épicées (clou de girofle). En bouche, il nous offre une texture fine et dense avec une matière profonde et sapide. La finale fraiche et équilibrée révèle d'intenses saveurs de cerise.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. La macération dure environ trois semaines. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> De par sa finesse, ce Pinot Noir s'accordera parfaitement avec des abats (rognons, ris de veau).</span></p>
Prix 47,00 €
terroir de clesse 2020 vire clesse domaines des gandines chardonnay bourgogne vin blanc bio biodynamie

Terroir de Clessé 2020...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce Chardonnay exprime de belles nuances de fruits blancs et de notes exotiques. En bouche, il dévoile un caractère vif, franc tout en ayant un supplément de chair en finale.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Après un pressurage direct, ce Chardonnay a été vinifié et élevé 11 mois en cuve inox pendant 11 mois.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce vin blanc se mariera parfaitement avec des Gambas grillées.</span></p>
Prix 17,00 €