Bourgogne

Le Vignoble de Bourgogne est situé dans les départements de l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône et Loire. Il s'étend sur  kilomètres de longueur du Nord de Chablis au Sud dans le Mâconnais. La superficie du vignoble représente 29500 hectares, dont 25000 hectares en AOC. En bourgogne, on produit des vins rouges à partir de pinot noir, de gamay et des vins blancs à base de chardonnay et d'aligoté.

Bourgogne

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la plante chassey 2017 mercurey domaine dominique derain bourgogne pinot noir pinot beurot biologique vin rouge naturel

La Plante Chassey 2017...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez évoque de belles notes de fruits rouges sauvages, de clou de girofle, de cuir. En bouche, on apprécie la finesse des tanins. Cette trame longiligne signe un grand Pinot Noir. Ses notes persistantes de fruits à noyau, de prune et d'épices se prolongent jusqu'à la finale fraiche et sapide.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage partiel. La macération est douce et dure environ une quinzaine de jours. L'élevage se fait en fûts (dont très peu sont neufs) sur lies. La mise en bouteille se fait sans filtration et ni collage. Une dose de soufre volcanique peut être utilisée à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> 85% Pinot Noir, 15% Pinot Beurot.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Cette cuvée issue de vignes centenaires de Pinot Noir demande un carafage de 3 heures afin d'exprimer toute sa complexité.</p>
Prix 44,80 €
vieilles vignes 2017 gevrey-chambertin bourgogne domaine rossignol-trapet pinot noir biologique biodynamie demeter

Vieilles Vignes 2017...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale des senteurs de musc, de clou de girofle, de notes de fruits à noyau. En bouche, la matière dévoile des tanins raffinées, un toucher de bouche entier et riche sur une structure ferme et qui s'exprime sur un grain fin, sans dureté.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage partiel. Les cuvaisons se font en cuve béton avec contrôle des températures. Les macérations vont durer environ trois semaines avec peu d'extraction? Les vins sont ensuite élevés en fût de 1 à plusieurs vins sur lies de 12 à 18 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce vin accompagnera des Fromages Affinés, des Viandes Rouges, des Gibiers.</p>
Prix 47,00 €
bourgogne aligoté 2018 domaine d'edouard vin blanc bio

Bourgogne Aligoté 2020 Les...

<p style="text-align:justify;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale d'intenses notes de fleurs d'acacia, de citron, de noisette et d'agrumes. En bouche, le toucher est franc, net, avec des saveurs fraiches d'agrumes et de notes d'acacia et de noisette.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Cet aligoté est élevé un an en cuve sur lies fines.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Cépage :</strong> Aligoté.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Conseil :</strong> Cet Aligoté accompagnera aisément des Poissons grillés, des Fromages de chèvre, une Cuisine de Légumes.</p>
Prix 13,90 €
chardonnay 2018 bourgogne côtes d'auxerre domaine d'edouard vin blanc bio

Chardonnay 2018 Bourgogne...

<p style="text-align:justify;"><strong>Dégustation :</strong> le nez frai exhale des notes de fruits blancs frais et d'agrumes, de fleur (tilleul). La bouche possède une texture fine et élancée sur une finale aux notes noisettées et briochées.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Vinification :</strong> L'élevage d'un an est mixte entre des vins vinifiés et élevés en cuve sur lies fines et d'autres vinifiés et élevés en fûts de 228l et 350l sur les lies de fermentation.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Conseil :</strong> Un blanc qui pourra vieillir sans problème en s'habillant de notes patinées et beurrées avec le temps.</p>
Prix 15,50 €
bourgogne 2018 coteaux de dijon domaine de la cras chardonnay vin blanc bio naturel

Bourgogne 2018 Coteaux de...

<p><strong>Description :</strong> Le nez exhale de belles notes de fruits blancs, des notes de fruits exotiques et des touches légèrement beurrées. En bouche, ce Chardonnay présente une rondeur et une gourmandise immédiate.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. La fermentation spontanée se fait en fût suivi d'un élevage de 12 mois en fût sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A boire sur une Viande Blanche à la crème.</p>
Prix 26,00 €
2019 mâcon verzé domaine nicolas delfaud vin blanc bourgogne chardonnay

2019 Mâcon-Verzé Domaine...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation : </strong> Ce Chardonnay exprime de fraiches notes de fleurs blanches, de miel et de brioche. En bouche, la matière se montre souple et fluide côtoient des saveurs caillouteuses et des arômes d'agrumes.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Ce vin blanc est élevé une dizaine de mois en cuve sur lies fines.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Un vin blanc idéal sur des Crustacés ou des Fromages.</span></p>
Prix 14,40 €
la boisserole 2019 st véran domaine nicolas delfaud vin blanc bourgogne chardonnay

La Boisserole 2020 St Véran...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage d'intenses notes de fruits blancs (pommes, poire), de miel, de fines notes de toastées. En bouche, ce Chardonnay nous donne la sensation de glisser vers la craie. C'est une belle expression minérale qui se combine avec une chair aux notes de pomme et de poire.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Elevage de 12 mois en pièce bourguignonne sur lies fines.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> A accorder avec des Viandes Mijotées ou des Fromages de Brebis.</span></p>
Prix 21,00 €
terroir de clesse 2020 vire clesse domaines des gandines chardonnay bourgogne vin blanc bio biodynamie

Terroir de Clessé 2020...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce Chardonnay exprime de belles nuances de fruits blancs et de notes exotiques. En bouche, il dévoile un caractère vif, franc tout en ayant un supplément de chair en finale.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Après un pressurage direct, ce Chardonnay a été vinifié et élevé 11 mois en cuve inox pendant 11 mois.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce vin blanc se mariera parfaitement avec des Gambas grillées.</span></p>
Prix 17,00 €
vent d'ange 2017 chablis domaine pattes-loup thomas pico bourgogne chardonnay bio biodynamie

Vent d'Ange 2018 / Chablis...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Ce Chardonnay exprime de belles notes de fruits exotiques (ananas), d'agrumes (pamplemousse), de touches miellées. La bouche est ronde et ample avec une belle énergie et un toucher fine t élancé.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Ce vin a vieilli 24 mois dont 2/3 en inox et un 1/3 tiers en oeuf ciment de 7 hectolitres.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Chardonnay</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> </span><span style="color:#948a54;"> Ce Chablis ira parfaitement sur une Viande Blanche en sauce, sur des Poissons gras.</span></p>
Prix 28,50 €
Bourgogne 2019 Domaine Sextant J Altaber Pinot Noir Vin rouge bio naturel

Bourgogne 2019 Domaine...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale d'intenses notes de cerise, de poivre, de fumé. En bouche, ce Pinot Noir exprime des tanins ronds avec une belle longueur, une trame ferme qui affirme sa maturité.</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Vendange partiellement égrappée après un passage en cuve, la fermentation se finit en barrique où le fût est élevé 10 mois. Ce Pinot Noir est non filtré et mis en bouteille sans sulfite ajouté.</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> Ce Pinot Noir nécessite un bon carafage dynamique afin de la dégazer et d'exprimer toute sa complexité.</span></p>
Prix 23,50 €
en buliet 2019 Maranges Domaine des Rouges Queues Pinot Noir Vin rouge bio naturel biodynamique Bourgogne Vantey

En Buliet 2019 Maranges...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez est riche et complexe. Il dégage des arômes de fruits noirs (cassis et mûre) puis de fruits rouges (fraise gariguette). En bouche, il s'exprime par une matière large, vivante avec des tanins soyeux. Le milieu de bouche est rond et plein. La finale est sapide sur de belles notes noires bien mûres, réglissées.</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Vinification :</strong> Vendange entière. Les fermentations se font en cuve, puis ce Pinot Noir est élevé 10 mois en fûts de plusieurs vins.</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#948a54;"><strong>Conseil :</strong> Ce Pinot Noir fin et vivant nécessite un bon carafage afin d'exprimer toute sa complexité.</span></p>
Prix 31,00 €