Vins Rouges

Vous êtes en quête de tanins ? Puissants, généreux, corpulents, souples, raffinés aux arômes épicés, floraux, fruités... Vous trouverez ici les Vins Rouges biologiques, naturels, en biodynamie, qui combleront vos attentes !

Vins Rouges

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Canal des Grandes Pièces...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce cabernet-franc se distingue par ses notes de cerise, de fraise et d'épices douces. En bouche, il affiche un style frais au profil très gourmand, par un soyeux de tanins très agréable.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange éraflée. La macération se fait en cuve ciment brut. Elle dure environ 2 à 3 semaines avec 2 légers remontages quotidiens de courte durée. Puis, suit un élevage sur lies fines pendant 7 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-franc. à </p> <p><strong>Conseils :</strong> La texture de ce cabernet-franc conviendra parfaitement sur une Viande blanche (Veau ou Porc) ou sur des Tapas. C'est run rouge idéal à l'Apéritif. </p>

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Sinua 2020 Vin de France...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez intense de poivre blanc, de groseille. La bouche dévoile une matière fluide et des tanins fins et aériens. La finale se termine par des notes poivrées.</p> <p>Vinification : Grappes entières. jours de macération. Décuvage puis fin de fermentation alcoolique et fermentation malolactique en jarre. Elevage de 5 mois sur lies fines en jarre de grès. Mise en bouteille au printemps.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pineau d'Aunis.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Filet mignon de porc au poivre, Curry, Tajines.</p>

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Coup de douze 2019...

<p><strong>Dégustation :</strong> Comme toujours, il s'exprime par d'intenses notes de fruits noirs (cassis frais) puis par des touches florales (fleurs bleues). L'attaque en bouche dévoile un profil croquant et franc, avec de la mâche en milieu de bouche. LA finale s'exprime par de belles notes florales.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage. Macération de 3 semaines en cuve béton. Elevage de 10 mois en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Bavette et frites maison, Assiette de charcuterie.</p>

Encore 2019 Saumur...

Encore 2019 Saumur...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de fraise, de myrtille et d'épices. La bouche possède un beau volume et des tanins suaves. La finale confirme toute sa gourmandise avec ses notes de fruits rouges et ses arômes réglissés.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges égrappées. Macération de 15 jours en cuve. Elevage de 12 mois en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Volailles rôties; Volailles à l'estragon, Foie de Veau.</p>

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Les Quarterons 2020 Saint...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de framboise et d'épices, la bouche est fraîche et juteuse, dotée d'une belle texture harmonieuse et digeste.</p> <p>Vinification : Fermentation en cuve béton. Elevage sur lies fines pendant 10 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ouvrir juste avant de le servir.</p>

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Graviers 2020 Saint Nicolas...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de fruits rouges bien mûrs, nez de cuir, de pivoine. Bouche ronde et soyeuse aux tanins bien mûrs, à la matière veloutée sur des notes de mûres et d'épices.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Fermentation en cuve bois de 2 à 3 semaines. Elevage en cuve bois tronconique pendant 1 an sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir avec du Veau mijoté et des Plats Epices.</p>

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Les Vingt Lieux-Dits 2018...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de Poivron Rouge, de Violette et de Pruneaux. La bouche possède de beaux tanins riches et affirmés avec une belle finale fraîche.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage total. Fermentation de 20 à 30 jours. Quelques remontages. Elevage de 12 mois en muids sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir avec des Saucisses Lentilles, de la Joue de Porc.</p>

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Les Débonnaires 2018 Vin de...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de Fruits noirs, de cuir et de fourrure. La bouche possède des tanins veloutés avec une finale gourmande marquée par le fruit à noyau.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération semi-carbonique de plusieurs semaines. Elevage en cuve sur lies fines pendant </p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc mois..</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur des Grillades, Des Viandes Blanches.</p>

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Hurluberlu 2020 Vin de...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de framboise et de groseille? En bouche, le vin s'installe sur une matière souple, adossé à une bonne tranche de fruits rouges acidulés mis en valeur par quelques touches d'épices.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération carbonique pendant 8 jours. Elevage en cuve pendant 8 mois en cuve béton sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir avec de la Charcuterie, des Salades, du Poisson.</p> <p> </p>

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Coef 2018 Vin de France...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de fruits noirs (mûre et myrtille) et de poivre. La bouche possède un joli volume construit sur une masse dense et concentrée, au fruit ferme et précis. La finale rappelle de jolies notes de myrtille.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération carbonique. Elevage de 9 mois en Amphores Italiennes.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir avec de l'Agneau de 7 heures.</p>

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Kezako 2019 Vin de France...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de fruits rouges frais, d'épices avec une pointe de végétal noble. La bouche possède une matière croquante et généreuse, un touché de bouche dynamique et vigoureux.</p><p>Vinification : Eraflage manuel à la parcelle. Les baies sont entonnées dans des fûts placés sur des racks pour une vinification intégrale, où elles fermenteront pendant jours avec un tournage journalier. Après pressurage, le vin est élevé quelques mois en cuve ovoïde en béton.</p><p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p><p><strong>Conseil :</strong> Servir sur du Petit Gibier, une Oie Grasse.</p>

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Les Perruches 2018 Chinon...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de petits fruits noirs. La bouche évoque la minéralité et le côté pierreux du terroir de silex. Le vin offre beaucoup de fraîcheur avec un finale pleine et des tanins fins et élégants.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération encuve pendant 25 à 30 jours avec pigeage manuel. Après décuvage, le vin passe 12 mois en cuve bois tronconique de 50 hl à 70 hl. Après assemblage, l'élevage est complété avec un passage de 6 à 8 mois en cuve béton. Ce vin est non collé et refiltré afin de garder toute sa complexité.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur des Paupiettes de Veau braisée, un Hachis Parmentier de Canard, un Pigeon rôti.</p> <p> </p> <p> </p>

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Les Picasses 2018 Chinon...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez floral (fleurs bleues) et sur les fruits rouges sauvages (mûre, myrtille). Il offre un toucher affranchi et délicat, transcrivant toute la fermeté florale de garde et les soyeux terroirs calcaires millarges de Beaumont en Véron.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération de 3 à 4 semaines en cuve bois. Elevage d'un an en fûts (dont 15 % neufs). Ce vin reste ni collé, ni filtré.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir dur un Gigot d'Agneau, Canard laqué, Viandes Rouges Grillées.</p> <p> </p>

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Les Beaumonts 2018 Chinon...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de fruits rouges compotés, avec une myriade de saveurs épicées, avec des nuances réglissées. La bouche possède des tanins élégants. En milieu de bouche, il y une belle mâche qui lui confère franchise de goût. La finale révèle de belles notes de zan.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage. Macération de 15 jours. Elevage d'un an en demi-muids sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur un Sauté de Veau Marengo, Chapon farci aux morilles, Oie rôtie, Agneau Biryani.</p>

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Trinch 2021 Bourgueil...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de mûre, myrtille. Il offre une belle structure en bouche, avec une mâche friande et des tanins délégants et très équilibrés. La finale dévoile des notes de végétal noble et de belles nuances florales.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Sans soufre, en levures indigènes, en cuve inox.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur des Salades de tomate, des Poissons Grillés, Barbecue.</p>

nuit d'ivresse 2018 bourgueil domaine breton val de loire cabernet-franc vin rouge bio sans souffre

Nuits d'Ivresse 2020...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez révèle de belles senteurs de fruits rouges bien mûrs, d'épices et de poisson rouge. En bouche, l'attaque est nette. Une fin de bouche longue et persistante est marquée par les épices.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrappée. Fermentation alcoolique en cuve pendant 3 semaines. Fermentation malolactique en fûts de deux vins sans SO2 jusqu'à la mise en bouteille en septembre.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Sure sur une Côte de Boeuf, des Viandes Rouges, un Magret de Canard, des Côtelettes d'Agneau.</p>

les perrieres 2011 bourgueil domaine breton val de loire cabernet-franc vin rouge bio biodynamie naturel

Les Perrières 2016...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage d'intenses notes de fruits noirs bien mûrs. La bouche aux tanins polis dévoile une matière vivante mais bien structurée. La finale longiligne se termine par de belles notes de fruits noirs.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage total. Elevage en demi-muids de 550 l de 18 à 24 mois sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur une Dinde farcie aux Marrons, une Epaule braisée d'Agneau, un Carré de Boeuf.</p>

gamay de bouze 2018 vin de france domaine les terres blanches val de loire vin rouge bio biodynamie biodyvin

Gamay de Bouze 2019 Vin de...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage d'intenses notes de poivre blanc, de mûre et de sureau. En bouche, ce Gamay se caractérise par une texture gourmande qui garde; en même temps, une jolie mâche.</p> <p>Vinification : Ce Gamay Teinturier, planté sur un terroir d'argile et de silice et grès ferreux, est encuvé à 50 % en vendange de grappes entières et 50 % en égrappé. La macération en cuve bois tronconique est semi-carbonique. Ensuite, l'élevage d'un an sur lies fines se fait dans un grand foudre tronconique.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Gamay de Bouze.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal avec une Côtelette d'Agneau.</p>

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