<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc se distingue par ses notes de prunes, de notes mentholées et d'expression florale(nuances de pivoines). En bouche, le toucher révèle tout le caractère charnu de cette cuvée fraiche et de belle maturité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage total. Les jus macèrent environ 30 jours, en cuve béton puis décuvés. Ils sont entonnées où ils sont élevés une dizaine de mois en fûts  de 400 à 500 litres.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A déguster accompagné d'une Côte de Cochon Roi Rose de Touraine ou d'un Gratin de Pommes de Terre.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Cette Syrah se distingue par ses notes intenses de violette, de mûre, des notes fumées et des notes d'encre. La bouche étonne par sa matière enveloppante et veloutée. Le fruit se manifeste par cette texture minérale qui caractérise ce jus de roche, jusqu'à la finale aux arômes fumés et poivrés.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Le jus macère à basse température. Après décuvage, le vin est élevé en cuve sur lies fines. Il est mis en bouteille sans filtration.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Syrah.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A carafer 2 ou 3 heures avant de le déguster.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes de mûre et d'encens. En bouche, ce Côt dévoile une structure équilibrée aux tanins souples. Des notes de cerises et de fruits à noyaux macérés prolongent la finale aux nuances graphites.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges égrappées. Ce Côt a macéré une vingtaine de jours en cuve. Puis il est élevé 6 mois en cuve et mis en bouteille sans sulfite ajouté et sans filtration.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Côt.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur une cuisine orientale, Couscous ou Côtelles d'Agneau, ou encore des Tapas.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes de pruneaux et de mûres sauvages, de notes de végétal noble (champignon) et d'épices (poivre noir). En bouche, il développe une chair ferme et minérale (notes crayeuses) et un toucher fin et élégant.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrappée partiellement. Ce Cabernet-Franc macère de 20 à 30 jours puis il est élevé en fûts de plusieurs vins ( 3 vins) pendant 18 mois environ.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Carafer ce Cabernet-Franc 2 heures avant de le déguster.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc mûr se distingue par ses notes de réglisse, de fruits noirs et de fines touches mentholées. En bouche, il offre un profil ample, marqué par de beaux tanins affinés. En finale, il dégage de belles notes mentholées et de cassis frais.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrenée. Le Cabernet macère en cuve pendant 20 à 30 jours. Puis il est élevé environ 18 mois dans des fûts de 3 vins sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce Cabernet-Franc nécessite un carafage de 1h30 afin d'exprimer toute sa complexité aromatique.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Cette cuvée s'affirme par de beaux arômes de poivre blanc, de groseille à maquereau et de fleurs séchées. En bouche, la matière dévoile une belle fluidité, des tanins francs et frais. Elle se termine par de belles notes de poivre sichuan.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce vin est issu d'une macération semi-carbonique d'une huitaine de jours.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Dominante de Pineau d'Aunis + Gamay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce vin naturel s'affirmera après un carafage d'une heure.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Gamay, toujours concentré, révèle de belles notes de fruits noirs sauvages (mûre), de notes florales (rose). En bouche, ce Gamay mûr est parfaitement équilibré avec son toucher frais et vibrant.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce vin est issu d'une macération semi-carbonique d'une huitaine de jours.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Gamay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Aérer 2 heures avant de la déguster afin de profiter de tous les arômes de ce joli Gamay.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc se distingue par ses notes de fruits rouges bine mûrs (cassis, fraise, groseille). En bouche, on apprécie son toucher soyeux aux tanins révélant une belle finesse.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Les raisins sont intégralement égrappés et le décuvage est relativement tôt après une macération courte en cuve. La vinification est peu interventionniste et sans intrants (fermentation avec des levures indigènes). L'élevage sure entre 5 et 6 mois en cuve béton.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait accompagné d'un Filet de Boeuf, d'un Cochon grillé ou d'un Rôti de Porc.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Carignan dévoile un nez explosif de fruits rouges à noyau et de notes florales. La bouche franche annonce une texture aux tanins fermes et fruités avec une finale nette et droite.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce Carignan est vinifié en macération semi-carbonique. Il est élevé 6 mois en cuve sur lies fines. A la mise en bouteille, il n'est ni filtré , ni collé.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Carignan.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce Carignan nécessite un carafage de deux heures avant la dégustation.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc dégage de jolies notes de sous-bois, de cuir, de végétal noble, de notes de champignons. Ce vin s'affirme par son caractère dense, à la texture élégante dévoilant un trame soyeuse.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrenée. Ce Cabernet-Franc a macéré en cuve pendant une trentaine de jours puis entonné dans de vieux demi-muids où il est élevé pendant 6 ans sur lies fines. Ce vin n'est ni filtré, ni collé.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur un plat automnal à base de champignons.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc exhale des notes de poivron rouge, de pruneaux, de muscade et des notes de sous-bois. En bouche, il révèle le caractère solaire du millésime, au toucher de fruits noirs mûrs et de notes réglissées.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrenée. Ce Cabernet-Franc a macéré en cuve bois pendant une trentaine de jours puis est entonné dans de vieux demi-muids où il est élevé pendant 10 ans sur lies fines. Ce vin n'est ni filtré, ni collé.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce Cabernet-Franc mérite un bon carafage de 1h30 avant de le déguster.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc exhale des notes de fruits rouges (groseille), des notes florales ( rose et pivoine), des notes de sous-bois au second nez. En bouche, la texture dévoile une trame fraiche, un profil longiligne qui révèle un cabernet dense et frais aux notes mentholées.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrenée. Ce Cabernet-Franc a macéré en cuve bois pendant une trentaine de jours puis est entonné dans de vieux demi-muids où il est élevé pendant 10 ans sur lies fines. Ce vin n'est ni filtré, ni collé.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Les vins de Jérôme Lenoir s'expriment encore mieux après un bon carafage de 1h30 à 2h, avant de les déguster.</p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez légèrement volatile fait rapidement place à d'élégantes notes de fruits noirs (cerise et cassis) et de garrigues. En bouche, ce cinsault dévoile une matière équilibrée, à la fois fluide et élancée. UN rouge de belle facture !</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce Cinsault est vinifié en cuve avec quelques légers remontages. Il est ensuite élevé en cuve sur lies fines.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Cinsault</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Aérer et carafer ce Cinsault 2 heures avant de le déguster.</span></p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Chenin exhale de belles notes de poire et de fruits exotiques. En bouche, la matière est fraiche et enveloppante. La finale se termine par de beaux amers, fins et élégants.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct puis débourbage statique. Ce Chenin est ensuite vinifié et élevé partiellement en cuve et en fûts de plusieurs vins, pendant 6 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une Viande Blanche en sauce.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage d'intenses notes de pommes aigres et d'agrumes. Les fines bulles donnent une saveur ample, légèrement acidulée au caractère frais et digeste.</p> <p><strong>Vinification :</strong> La prise de mousse se déroule dans une cuve sous haute pression et non en bouteille. Cela permet la clarification finale du vin en vrac (méthode Charmat).</p> <p><strong>Cépage :</strong> Glera.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal à l'Apéritif ou tout au long d'un repas de Fruits de Mer.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez bien mûr dégage des notes de pêche , de pomme verte. En bouche, ce melon de bourgogne frais et souple garde sa vivacité qui participe à l'équilibre.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. L'élevage dure quelques mois en cuve souterraine verrée.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Melon de Bourgogne.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce Muscadet sera l'allié parfait de vos Crustacés.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez frais et vif dégage de belles notes de pomme granny, de citron et d'herbes sèches. La bouche franche et tendue révèle toute la vivacité de cette folle blanche.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. L'élevage se fait sur lies fines en cuve souterraine verrée.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Folle Blanche.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur un plateau d'Huîtres parfaitement iodées.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez de cet effervescent dégage des notes de prune, d'abricot, de pomme, de notes briochées. La bulle est ronde, enveloppante dans un style élégant à la finale fraiche et minérale.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Méthode traditionnelles où la seconde "fermentation bouteille" est réalisée avec les sucres naturels.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur un Apéritif dinatoire.</p>