Jura

Le Vignoble Français du Jura  représente dune région viticole située en Franche-Comté. Elle s'étend sur le Revermont et occupe une bande viticole qui sépare la Bresse du massif jurassien. Sa superficie plantée représente environ 1850 hectares. Dans le Jura, on y cultive pour les vins rouges du Poulsard, du Pinot Noir et du Trousseau. Pour les vins blancs, du chardonnay et du savagnin (appelé aussi naturé). Le vignoble du Jura est constituée des ces principales appellations : l'Etoile, les Côtes du Jura, l'Arbois et Château-Chalon.

Jura

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Pinot Noir 2018 Côtes du Jura Domaine du Pont de Breux Jura vin rouge bio

Pinot Noir 2018 Côtes du...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce vin offre d'intenses notes de petits fruits rouges et noirs, avec une large palette d'arômes qui vont de la framboise au cassis et de la cerise à la myrtille. L'attaque est vive et le grain de tanin élégant roule sous la langue, avec en rétro-olfaction de belles notes de fruits rouges sauvages. La finale est soyeuse et élégante.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. La macération dure une quinzaine de jours, puis l'élevage se fait en cuve sur lies pendant une dizaine de mois. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Seul est utilisé une dose homéopathique de sulfite à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur un Perdreau, un Civet de Lapin.</p>
Prix 21,00 €
savagnin 2015 côtes du jura domaine du pont de breux jura vin blanc bio

Savagnin 2015 Côtes du Jura...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez légèrement typé dévoile de belles notes de noix, de fruits secs et d'épices douces au second nez. La bouche est longue, épaisse avec un finale énergique portée par l'acidité et l'amertume.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Après un pressurage direct, ce vin est élevé sous voile pendant 18 mois en fût de chêne.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Savagnin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une Raclette ou un Poulet à la crème.</p>
Prix 27,00 €
naturé 2019 arbois domaine ratte jura savagnin vin blanc bio biodynamie demeter

Naturé 2019 Arbois Domaine...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce vin dégage d'intenses notes de fruits blancs à pépin, d'agrumes (pamplemousse). En bouche, il s'affirme par sa matière charnue dotée d'une belle acidité et par une expression minérale et fruitée jusqu'à la finale.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct long et délicat. Issu d'une fermentation spontanée en demi-muids et d'un élevage de 10 mois sur lies fines. La mise en bouteille se fait sans filtration et sans collage.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Savagnin (Naturé).</p> <p><strong>Conseil :</strong> Il fera merveille avec une Truite aux amandes.</p>
Prix 28,00 €
grand curoulet 2018 arbois domaine ratte jura chardonnay vin blanc bio biodynamie demeter

Grand Curoulet 2018 Arbois...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez intense révèle des notes de fruits blancs (poire, pomme), d'ananas, de fruits de la passion. En bouche, il montre un caractère tranchant à l'attaque. Puis il se veut charnu et fruité, se terminant par de belles notes minérales.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. La fermentation spontanée et naturelle se fait en demi-muids de plusieurs vins. Ce chardonnay n'est ni filtré, ni collée.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur des Viandes Blanches épicées ou sur des Poissons en sauce.</p>
Prix 25,50 €
Les Corvées 2019 arbois domaine ratte jura trousseau à la dame vin rouge bio biodynamie demeter

Les Corvées 2019 Arbois...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes de fruits noirs très mûrs et de pruneau cuit. La bouche est ample et bien structurée avec des notes épicées (poivre) en finale.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Ce Trousseau à la Dame est égrainé à la main au bout du rang. Il macère à froid avant de partir en fermentation naturelle. Vinifié en semi-carbonique, il est ensuite élevé 5 mois en demi-muids avant d'être assemblé en masse avant la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Trousseau à la Dame.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Il sera parfait sur une Viande grillée ou sur une Tartiflette au Mont d'Or ou sur un Vacherin.</p>
Prix 31,50 €
impoulsif 2018 côtes du jura domaine de pont de breux poulsard vin rouge bio

Impoulsif 2018 Côtes du...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dévoile de belles notes de fruits rouges comme la groseille, la fraise et la framboise. En bouche, la texture est fluide , tenue par  une matière énergique, une belle sapidité qui se révèle par des notes de fruits rouges acidulés.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Après égrappage, ce vin est vinifié en cuve pendant 2 à 3 semaines. Puis il est élevé une douzaine de mois encuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Poulsard.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce pourra accompagner du Poisson, le Morteau ou une belle sélection de Charcuterie.</p>
Prix 21,00 €
côtes à côtes 2017 arbois domaine de la touraize jura pinot noir trousseau vin rouge bio biodynamie

Côtes à Côtes 2017 Arbois...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez s'exprime par de belles notes de cerises, de groseilles. En bouche, il s'exprime par une structure soyeuse mais révélant une belle mâche. On notera en finale un caractère épicé.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Co-fermentation des 2 cépages. Encuvage par gravité . Durant la cuvaison, on mouille seulement le chapeau de 2 à 3 fois par semaine sans pigeage. Les fermentations se déroulent en cuve. Puis lors du décuvage, avant la fin de fermentation, le jus de goutte est assemblé aux presses. Puis entonné, le vin y sera élevé en foudres pendant 18 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> 50% Pinot Noir, 50% Trousseau.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Cet assemblage structuré se mariera parfaitement sur des Grillades, une Côte de Boeuf.</p>
Prix 18,00 €
carmagnes trousseau 2018 côtes du jura domaine  du pont de breux vin rouge bio

Carmagnes Trousseau 2018...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dévoile des notes de cerise, de fraise avec des notes de poivre. En bouche, il s'affirme par sa texture longue et persistante aux arômes de fruits à noyaux.</p> <p><strong>Vinification : </strong>Eraflage total. La macération dure une quinzaine de jours puis l'élevage se fait en cuve sur lies pendant une dizaine de mois. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Seul est utilisé une dose homéopathique de sulfite à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Trousseau.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur une Saucisse de Morteau, une Côte de Boeuf.</p>
Prix 23,00 €
chalasse 2015 côtes du jura domaine des ronces chardonnay savagnin vin blanc bio biodynamie

Chalasse 2015 Côtes du Jura...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce blanc évoque de belles notes de fruits blancs (poire) et de miel, de fleurs d'acacia. En bouche, il évoque des saveurs fraiches de pêche, de poire et de fruits exotiques confits.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Le vin est issu d'une fermentation spontanée en fûts suivie d'un élevage de 12 mois sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay 70%, Savagnin 30%.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une cuisine exotique.</p>
Prix 22,00 €