<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez évoque des notes de pomme, des notes de citron vert et des petites fleurs blanches. En bouche, la bulle est fine et fraiche sur des arômes de pomme verte, de noisette et de pêche de vigne.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Le première fermentation se fait en cuve avec les levures indigènes. Il n'y a pas de collage, ni de filtration. L'élevage se fait en demi-muids puis la seconde prise de mousse et l'élevage sur lattes durent 12 mois sur lattes.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal à l'Apéritif ou sur un plat comme une Volaille aux champignons.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes d'agrumes, de fruits blancs, de notes florales. En bouche, il s'affirme par son côté vif, énergique, ses saveurs fraiches de notes d'agrumes.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Les jus sont vinifiés et élevés 10 mois en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> 40% Chenin, 50% Chardonnay, 10% Mauzac.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce joli vin de soif est un appel à l'Apéritif ou pour accompagner des coquillages.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez intense exhale des notes de petits fruits rouges, de poivre et de garrigue. La bouche possède un bel équilibre fraîcheur-densité, ce qui rend la cuvée digeste. A boire frais.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrappée. La macération ne dure que quelques semaines avec de légers remontages. L'élevage se fait en cuve béton sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A boire entre les 12° et 14° pour profiter su style digeste de la cuvée.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez intense dévoile des notes d'épices, de fruits noirs et des notes fumées rappelant le schiste. En bouche, la matière est puissante et élégante sur des notes de fruits rouges macérés, de cuir et de pruneau, se terminant sur une finale équilibrée.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage partiel. La fermentation se fait avec les levures indigènes. Puis la macération sous marc dure environ 2 semaines avec un pigeage par jour. La mise en fût se fait en Janvier (Fûts usagés de 3 à 13 ans) où le vin y sera élevé environ 12 mois sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Syrah, Grenache, Carignan.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal pour la garde. Il vieillira parfaitement une dizaine d'années.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez intense offre des notes de cassis, de zan et de poivre noir. En bouche, il s'affirme par le soyeux et la finesse de ses tanins. La matière reste fraiche. La finale se termine par de belles notes poivrées.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Cuvaison de grappes entières durant trois semaines. Puis ce vin est élevé 12 mois sur lies fines en cuve.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Lledoner Pelut, Syrah, Mourvèdre.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A déguster sur des plats en sauce (Civet de Lièvre).</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Les Enfants Sauvages est un vin rouge aux notes de framboise, de fraise et de fines notes d'épices (poivre et clou de girofle), de garrigue. En bouche, la texture dévoile une chair fraiche de fruits rouges frais et une matière légèrement tendue qui lui confère un bel équilibre.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vinifié en grappe entière, ce vin macère pendant une dizaine de jours. Puis il est élevé 8 mois en cuve béton sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Carignan, Mourvèdre, Grenache Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une cuisson de Lapin Rôti au thym. Carafez ce rouge 1h30 avant de le déguster.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Cool Moon est un vin blanc aux notes subtiles de zestes de citron et de pamplemousse, de notes florales (chèvrefeuille) et de notes fumées. En bouche, la texture dévoile un profil tendu et minéral. La finale saline est très impressionnante.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Le vin est élevé en barriques sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Grenache Blanc, Grenache Gris, Maccabeu, Vermentino.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur un Homard Breton ou de l'Araignée.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez intense dégage des notes de fruits exotiques, de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, une sucrosité parfaitement maîtrisée confère à ce vin doux naturel, une grande buvabilité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Ce vin blanc doux est muté à l'alcool afin de stopper la fermentation.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Muscat Petits Grains.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur des Fromages à pâte persillée.</p>

<p><strong>Description :</strong> Le nez dégage de belles notes d'agrumes, de fruits blancs, de fenouil. La bouche fraîche et élancée dégage de belles notes d'abricots, de fruits secs en finale.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Fermentation spontanée en cuve et partiellement en foudre. Elevage sur lies fines pendant 8 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Grenache Blanc, Grenache Gris, Maccabeu.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur des crustacés ou des Poissons grillées.</p>

<p><strong>Description :</strong> Le nez complexe marie des notes de fruits noirs confiturés et des arômes fumés. En bouche, son caractère résiné et floral étire la trame, la sublime pour y dévoiler toute sa minéralité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. Elevage 4 ans sur lies fines en milieu réducteur dans une cuve béton.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une belle Epaule d'Agneau.</p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez légèrement volatile fait rapidement place à d'élégantes notes de fruits noirs (cerise et cassis) et de garrigues. En bouche, ce cinsault dévoile une matière équilibrée, à la fois fluide et élancée. UN rouge de belle facture !</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce Cinsault est vinifié en cuve avec quelques légers remontages. Il est ensuite élevé en cuve sur lies fines.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Cinsault</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Aérer et carafer ce Cinsault 2 heures avant de le déguster.</span></p>