Val de Loire

Ce vignoble français comprend une superficie de 70 000 hectares. Il est délimité en 5 régions de production qui sont le Pays Nantais, l'Anjou, la Touraine, le Centre et l'Auvergne. Les vins de cette région sont issus de palette de cépages unique au monde. Du Chenin au Cabernet, en passant par le Sauvignon, le Melon de Bourgogne, plus de 24 cépages constituent toute sa richesse et sa diversité pour des vins rouges et des vins blancs.

Val de Loire

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canal des grandes pièces 2020 chinon domaine de l'r val de loire cabernet-franc vin rouge bio

Canal des Grandes Pièces...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce cabernet-franc se distingue par ses notes de cerise, de fraise et d'épices douces. En bouche, il affiche un style frais au profil très gourmand, par un soyeux de tanins très agréable.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange éraflée. La macération se fait en cuve ciment brut. Elle dure environ 2 à 3 semaines avec 2 légers remontages quotidiens de courte durée. Puis, suit un élevage sur lies fines pendant 7 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-franc. à </p> <p><strong>Conseils :</strong> La texture de ce cabernet-franc conviendra parfaitement sur une Viande blanche (Veau ou Porc) ou sur des Tapas. C'est run rouge idéal à l'Apéritif. </p>
400 saumur brut domaine des sanzay val de loire chenin chardonnay vin effervescent bio

400 Saumur Brut Domaine des...

<p><strong>Dégustation :</strong> Cet assemblage de Chenin et de Chardonnay impose sa structure et sa tonicité tout en manifestant une grande finesse de bulle aux notes citronnées et florales.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Après un début de fermentation en cuve en basse température, elle est stoppée par le froid alors qu'il reste encore 20 gr de sucre. Le tirage est effectué en hiver et la prise de mousse se fait en ajout de sucre. Cette bulle est élevée 12 mois sur lattes.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin, Chardonnay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait à l'Apéritif.</p>
les galichets 2015 bourgueil la chevalerie cabernet-franc val de loire

Les Galichets 2015...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc se distingue par ses notes de prunes, de notes mentholées et d'expression florale(nuances de pivoines). En bouche, le toucher révèle tout le caractère charnu de cette cuvée fraiche et de belle maturité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage total. Les jus macèrent environ 30 jours, en cuve béton puis décuvés. Ils sont entonnées où ils sont élevés une dizaine de mois en fûts  de 400 à 500 litres.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A déguster accompagné d'une Côte de Cochon Roi Rose de Touraine ou d'un Gratin de Pommes de Terre.</p>
brigand côt 2019 touraine geoffrey de noüel val de loire vin rouge bio naturel

Brigand Côt 2020 Touraine...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes de mûre et d'encens. En bouche, ce Côt dévoile une structure équilibrée aux tanins souples. Des notes de cerises et de fruits à noyaux macérés prolongent la finale aux nuances graphites.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges égrappées. Ce Côt a macéré une vingtaine de jours en cuve. Puis il est élevé 6 mois en cuve et mis en bouteille sans sulfite ajouté et sans filtration.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Côt.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur une cuisine orientale, Couscous ou Côtelles d'Agneau, ou encore des Tapas.</p>
clos de peuvrie 2017 touraine geoffrey de noüel val de loire cabernet-franc vin rouge bio

Clos de Peuvrie 2017...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes de pruneaux et de mûres sauvages, de notes de végétal noble (champignon) et d'épices (poivre noir). En bouche, il développe une chair ferme et minérale (notes crayeuses) et un toucher fin et élégant.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrappée partiellement. Ce Cabernet-Franc macère de 20 à 30 jours puis il est élevé en fûts de plusieurs vins ( 3 vins) pendant 18 mois environ.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Carafer ce Cabernet-Franc 2 heures avant de le déguster.</p>
bois bonnard 2017 touraine geoffrey de noüel val de loire cabernet-franc vin rouge bio

Bois Bonnard 2017 Touraine...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc mûr se distingue par ses notes de réglisse, de fruits noirs et de fines touches mentholées. En bouche, il offre un profil ample, marqué par de beaux tanins affinés. En finale, il dégage de belles notes mentholées et de cassis frais.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrenée. Le Cabernet macère en cuve pendant 20 à 30 jours. Puis il est élevé environ 18 mois dans des fûts de 3 vins sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce Cabernet-Franc nécessite un carafage de 1h30 afin d'exprimer toute sa complexité aromatique.</p>
poivre et sel 2020 vin de france les vins contés lemassson val de loire pineau d'aunis gamay vin rouge bio naturel

Poivre et Sel 2020 Vin de...

<p><strong>Dégustation :</strong> Cette cuvée s'affirme par de beaux arômes de poivre blanc, de groseille à maquereau et de fleurs séchées. En bouche, la matière dévoile une belle fluidité, des tanins francs et frais. Elle se termine par de belles notes de poivre sichuan.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce vin est issu d'une macération semi-carbonique d'une huitaine de jours.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Dominante de Pineau d'Aunis + Gamay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce vin naturel s'affirmera après un carafage d'une heure.</p>
gama sutra 2020 vin de france les vins contés val de loire gamay vin rouge bio naturel

Gama Sutra 2020 Vin de...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Gamay, toujours concentré, révèle de belles notes de fruits noirs sauvages (mûre), de notes florales (rose). En bouche, ce Gamay mûr est parfaitement équilibré avec son toucher frais et vibrant.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce vin est issu d'une macération semi-carbonique d'une huitaine de jours.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Gamay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Aérer 2 heures avant de la déguster afin de profiter de tous les arômes de ce joli Gamay.</p>
2010 Vin de France Les Roches Lenoir Cabernet-Franc Val de Loire

2010 Vin de France Les...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc exhale des notes de fruits rouges (groseille), des notes florales ( rose et pivoine), des notes de sous-bois au second nez. En bouche, la texture dévoile une trame fraiche, un profil longiligne qui révèle un cabernet dense et frais aux notes mentholées.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrenée. Ce Cabernet-Franc a macéré en cuve bois pendant une trentaine de jours puis est entonné dans de vieux demi-muids où il est élevé pendant 10 ans sur lies fines. Ce vin n'est ni filtré, ni collé.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Les vins de Jérôme Lenoir s'expriment encore mieux après un bon carafage de 1h30 à 2h, avant de les déguster.</p>
Tempérance 2015 Bourgueil Galbrun Val de Loire Cabernet-Franc vin rouge Bio biodynamie Demeter

Tempérance 2015 Bourgueil...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage des notes grillées de tabac blond, de fruits noirs et de pruneau. En bouche,  il s'affirme par une belle profondeur et un trame aux tanins veloutés, se terminant par une finale aux accents crayeux.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrappée. La macération dure 3 semaines. Puis le vin est élevé 18 mois en fût sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc Vieilles Vignes.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A placer sur une belle pièce de boeuf.</p>
X 2018 Sancerre Domaine Fouassier Pinot Noir Val de Loire Bio Biodynamie biodyvin

X 2018 Sancerre Domaine...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage des notes concentrés de cerise, de mûre, de groseille. En bouche, il s'affirme par sa texture ample et charnue, sa complexité aromatique aux notes de fruits noirs et d'arômes finement boisés.</p><p><strong>Vinification :</strong> La vendange est manuelle, triée sur table. Elle est ensuite éraflée et acheminée par tapis dans les cuves. La cuvaison dure 5 semaines avec quelques pigeages quotidiens. Puis suit un élevage en fûts de chêne (provenant de la forêt du Berry de 12 mois. Ce vin est légèrement sulfité à la mise en bouteille.</p><p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p><p><strong>Conseil :</strong> Ce délicieux pinot noir mérite un très bon carafage de 2 heures avant de le déguster.</p>
2018 Saumur-Champigny Château Yvonne Val de Loire Cabernet-Franc Vin Rouge Biologique

2018 Saumur-Champigny...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Cabernet-Franc exprime un nez de petits fruits rouges ( fraise, groseille), de notes de poivron rouge et de réglisse. En bouche, il s'exprime par des tanins fondus et équilibrés. La finale est fraiche et sapide.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. La macération dure entre 2 à 3 semaines en cuve bois avec quelques légers pigeages. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins, pendant 18 mois sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce Cabernet-Franc nécessite un carafage afin d'exprimer toute sa singularité. </p>
2019 Saumur Château Yvonne Val de Loire Chenin Vin Blanc Biologique

2019 Saumur Château Yvonne...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Chenin s'exprime par d'intenses notes d'ananas, de poire, de notes grillées et de notes de noisettes. En bouche, l'attaque est ample et nette. La sensation calcaire du tuffeau rafraichit l'exotisme de cette cuvée.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Ce Chenin est issu d'un pressurage direct. Il est élevé en fût sur lies pendant 18 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A placer sur un beau Poisson de rivière.</p>
gammes d'été 2019 vin de france domaine michon val de loire gamay vin rouge biologique biodynamie biodyvin

Gammes d'Eté 2019 Vin de...

<div id="fenetremailtomailModal"><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage des notes de fruits rouges, de fraise écrasée et de fines notes épicées. En bouche, il dévoile une belle mâche et au beau volume à maturité.</div> <div></div> <div><strong>Vinification :</strong> Egrappage à 100%. La macération dure 8 jours puis ce gamay sera élevé 6 mois en foudre.</div> <div></div> <div><strong>Cépage :</strong> Gamay.</div> <div></div> <div><strong>Conseil :</strong> Ce vin friand est un compagnon parfait pour vos barbecues.</div>
Les Terres Rouges 2019 saumur champigny domaine arnaud lambert val de loire cabernet-franc vin rouge biologique biodynamie

Les Terres Rouges 2020...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez affirme des notes gourmandes de fruits rouges, de poivron rouge. La bouche à la chair pulpeuse dévoile un jus croquant aux notes de fraise, de framboise avec une belle longueur sapide.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. La macération en cuve inox dure environ 2 semaines avec juste un mouillage régulier du chapeau. Puis suivra un élevage de 10 mois encuve inox sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur une Souris d'Agneau.</p>
Le Pérou 2020 Vin de France Domaine des Frères Val de Loire Cabernet-Franc vin rouge

Le Pérou 2020 Vin de France...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez se distingue par ses notes d'agrumes, de petits fruits rouges (framboise et groseille), de fines notes fumées. En bouche, il dévoile une structure d'une gourmandise surprenante. Les tanins sont discrets et élégants. La finale est marquée par de belles notes de fruits rouges acidulées.</p> <p><strong>Vinification :</strong> La vendange est égrappée. La macération dure une dizaine de jours, avec un léger mouillage du chapeau de marc afin de ne pas trop extraire de tanins. L'élevage est réalisé en cuve béton pendant 2 mois sur lies fines. Il y a juste 1gr se sulfite à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Un rouge d'apéritif, qui accompagnera parfaitement des tapas et des en-cas improvisés.</p>
La Guichardière 2018 Saumur Domaine Régnier-David Val de Loire Chenin vin blanc biologique biodynamie

La Guichardière 2018 Saumur...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez est intense par des notes de coing, de pommes rôties, de miel d'acacia, d'écorce d'orange. La bouche est ample, ronde et mûre au caractère charnu. Elle se termine par de fins amers aux accents de zestes d'orange.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Ce Chenin fermente et est élevé en fûts pendant 12 mois sur lies.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur des rognons de Veau à la saumuroise.</p>
carmine 2016 bordeaux château le geai carménère vin rouge bio naturel biodynamie demeter

Carmine 2016 Bordeaux...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale de belles notes de cassis, de notes racinaires, de ronce, de poivron rouge. En attaque, la bouche est tonique et longiligne avec une matière charnue et se terminant par d'intenses notes poivrées dans un registre très "frais".</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération en cuve. L'élevage dure 20 mois en amphore d'argile, sans ajout de sulfite y compris à la mise.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Carménère.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A décanter 1h30 avant de le déguster afin de profiter de toute sa complexité. Ce Carménère élevé en Amphore est l'une des grandes raretés du Bordelais? Un vieux cépage oublié qui révèle tant de complexité qu'il est urgent de le découvrir.</p>