<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez fruité dégage de belles notes d'agrumes, des notes florales ainsi que des nuances briochées. En bouche, la bulle persistante et fine rappelle de belles notes d'agrumes.</p>
<p><strong>Vinification :</strong> Méthode traditionnelle non dosée au bouchage.</p>
<p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay, Pinot Blanc et Auxerrois.</p>
<p><strong>Conseil :</strong> Parfait à l'Apéritif sur des Gougères, des Feuilletés au fromage.</p>
Nouvelle Lune 2018 Alsace...
<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Pinot Noir se distingue par ses notes de cerise, de clou de girofle, de notes florales (rose). En bouche, il s'affirme par une texture aux tanins enrobés et ses arômes fruités (cerise) et épicés.</p>
<p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. Après plusieurs semaines de macération, ce Pinot Noir est élevé en foudre pendant 12 mois sur lies fines.</p>
<p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p>
<p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur un Carpaccio de Boeuf, un Baekenofe, un Sanglier aux Airelles.</p>
Hors Piste 2019 Alsace...
<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Pinot Gris de macération dégage de belles notes de fleurs (rose), de petits fruits rouges (framboise) et d'épices (poivre).</p>
<p><strong>Vinification :</strong> Ce Pinot Gris est issu d'une macération en grain entier. Il est élevé ensuite une douzaine de mois en foudre en lies.</p>
<p><strong>Cépage :</strong> Pinot Gris.</p>
<p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une Viande Blanche (carré de porc), sur du Thon Rouge.</p>
Riesling 2018 Alsace...
<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale de belles notes exotiques (ananas et pamplemousse) et des notes d'épices (curcuma). En bouche, il dévoile une matière ciselée et se prolonge sur une belle finale citronnée.</p><p><strong>Vinification : </strong>Pressurage direct. La fermentation est spontanée puis suivie d'un élevage de 12 mois en foudre sur lies.</p><p><strong>Cépage :</strong> Riesling.</p><p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur des Crevettes à l'Asiatique.</p>