<p><strong>Dégustation :</strong> Cette Syrah se distingue par ses notes intenses de violette, de mûre, des notes fumées et des notes d'encre. La bouche étonne par sa matière enveloppante et veloutée. Le fruit se manifeste par cette texture minérale qui caractérise ce jus de roche, jusqu'à la finale aux arômes fumés et poivrés.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Le jus macère à basse température. Après décuvage, le vin est élevé en cuve sur lies fines. Il est mis en bouteille sans filtration.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Syrah.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A carafer 2 ou 3 heures avant de le déguster.</p>

<div id="fenetremailtomailModal"><strong>Dégustation :</strong> Le nez de ce gamay exhale des notes de petits fruits rouges frais (fraise écrasée). La bouche se révèle dans en style ciselé, croquant, porté par une acidité prononcée qui est contrebalancée par de belles notes de fraise écrasée et d'une finale épicée.</div> <div></div> <div><strong>Vinification :</strong> Ce Gamay est issu de longues macérations à basses températures de grappes entières. L'élevage se fait sur lies fines et est mis en bouteille sans filtration.</div> <div></div> <div><strong>Cépage :</strong> Gamay.</div> <div></div> <div><strong>Conseil :</strong> Parfait sur un beau plateau de charcuterie ardéchoise.</div>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage d'intenses notes de fruits noirs et de notes de garrigues (thym, romarin, sarriette) et de poivre noir. En bouche, la matière dévoile des tanins puissants, élégants mais dotée d'un toucher soyeux et fin. La finale est persistante nous rappelle la garrigue.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. Leger foulage journalier. Fermentation et élevage en cuve ciment sans revêtement intérieur, pendant deux hivers minimum.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Grenache Noir 70%, Syrah 30%.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A déguster avec un tournedos de canard à la plancha.</p>

<div id="fenetremailtomailModal"><strong>Description :</strong> Le nez dégage des notes de poivre, de réglisse, de fruits rouges et de fleurs bleues. La bouche est franche, puissante, aux tanins affirmés mais harmonieux et équilibrés.</div> <div></div> <div><strong>Vinification :</strong> Eraflage à 60%, grappe entière à 40%. La macération pré-fermentaire dure une semaine puis le jus macère 3 semaines par la vieille technique du chapeau immergé. La fermentation est longue et progressive sans maîtrise des températures. Puis on utilise le pressoir pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. L'élevage durera 15 mois en demi-muids de chênes français.</div> <div></div> <div><strong>Cépage :</strong> Syrah.</div> <div></div> <div><strong>Conseil :</strong> Civet de Lapin, Viandes grillées, Fromages.</div>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes de cerises fraiches, de garrigue. En bouche, ce grenache impressionne par ce jus franc et aérien, d'une texture fine et rapide.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> La vendange est partiellement éraflée. Le raisin macère 15 jours en cuve ciment brut. Il y a juste un léger sulfitage après fermentation malolactique.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Grenache Noir.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Cette cuvée se mariera parfaitement sur une Viande Blanche comme un carré de porc rôti aux épices.</span></p>

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Cette Syrah dégage d'intenses notes florales (violette) et des touches fruitées (prunes, framboise). En bouche, le toucher est soyeux et puissant. La finale nous amène sur des notes fraiches soulignant la prune et la framboise.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> La vendange est ici partiellement éraflée. La macération se fait en cuve ciment pendant une quinzaine de jours. Cette syrah est légèrement sulfitée après la malolactique. Elle est élevée une partie en cuve et une partie en fûts.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Syrah.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Un Boeuf braisé à l'anis, un Gigot d'Agneau au romarin, un Poisson cuisiné avec de la tomate et des olives, Chorizo et Jambon cru ... Voici des plats qui s'accorderont avec cette délicieuse Syrah !</span></p>

<p style="text-align:justify;"><strong>Dégustation :</strong> Cette cuvée dégage des notes de fruits rouges bine mûrs, des notes florales. En bouche, la matière est souple, soyeuse avec un toucher très croquant.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Vinification :</strong> Ce rouge est issu d'une macération semi-carbonique de 3 jours en cuve béton. Il a été élevé 5 mois en cuve sur lies fines. Ce vin est mis en bouteille sans sulfites ajoutés.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Cépage :</strong> 90% Syrah, 10% Grenache Noir.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Conseil :</strong> Ce joli canon sera parfait sur de la Cochonaille.</p>