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2011 Côteaux de Saumur Domaine Régnier-David Val de Loire Chenin Vin blanc biologique biodynamie

2011 Côteaux de Saumur...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale de fines notes d'encaustique, de miel, de coing, de notes de truffe. La bouche dévoile une matière séveuse par la fraicheur du Chenin en finale.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Ce moelleux issu de botrytis a été vinifié plus de 12 mois en fûts sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce moelleux ira parfaitement sur un Dessert peu sucré à base de pommes.</p>
Prix 16,00 €
Antidote 2018 Les Terres Promises Provence Carignan

Antidote 2018 Vin de Pays...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Carignan dévoile un nez explosif de fruits rouges à noyau et de notes florales. La bouche franche annonce une texture aux tanins fermes et fruités avec une finale nette et droite.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce Carignan est vinifié en macération semi-carbonique. Il est élevé 6 mois en cuve sur lies fines. A la mise en bouteille, il n'est ni filtré , ni collé.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Carignan.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce Carignan nécessite un carafage de deux heures avant la dégustation.</p>
Prix 15,10 €
arcane 2019 saumur fosse -sèche pire val de loire chenin bio biodynamie biodyvin

Arcane 2019 Saumur Château...

<p style="text-align:justify;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez intense révèle de belles notes de fruits blancs (poire et pomme), de zestes d'agrumes confits. En bouche, l'attaque est ample et le toucher conserve une magnifique retenue aromatique (poire, coing, zestes de citron), tout en restant sur le fil et nous rappelant la belle minéralité des terroirs de silex.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Vinification :</strong> Les vendanges sont manuelles, le vin fermente avec les levures naturelles. La fermentation de ce Chenin dure 9 mois en cuve puis l'élevage se fera 8 mois en cuve béton ovoïde sur lies fines.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une Poélée de St Jacques.</p>
Prix 23,50 €
arpent 2019 vouvray domaine brunet val de loire chenin vin blanc bio

Arpent 2019 Vouvray Domaine...

<p><strong>Dégustation</strong> : Nez de citron, de pierre de fusil. La bouche est franche avec un touché salin et une belle finale évoluant vers de beaux amers et de belles notes d'agrumes.</p> <p><strong>Vinification :</strong> En cuve inox, puis élevage cuve et partiellement en barrique sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait avec un Plateau de fruit de mer.</p> <p> </p>
Prix 12,60 €
brigand côt 2019 touraine geoffrey de noüel val de loire vin rouge bio naturel

Brigand Côt 2019 Touraine...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes de mûre et d'encens. En bouche, ce Côt dévoile une structure équilibrée aux tanins souples. Des notes de cerises et de fruits à noyaux macérés prolongent la finale aux nuances graphites.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges égrappées. Ce Côt a macéré une vingtaine de jours en cuve. Puis il est élevé 6 mois en cuve et mis en bouteille sans sulfite ajouté et sans filtration.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Côt.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur une cuisine orientale, Couscous ou Côtelles d'Agneau, ou encore des Tapas.</p>
Prix 12,60 €
brut nature crémant de limoux monsieur s chardonnay vin effervescent biologique languedoc-roussillon

Brut Nature Crémant de...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez évoque des notes de pomme, des notes de citron vert et des petites fleurs blanches. En bouche, la bulle est fine et fraiche sur des arômes de pomme verte, de noisette et de pêche de vigne.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Le première fermentation se fait en cuve avec les levures indigènes. Il n'y a pas de collage, ni de filtration. L'élevage se fait en demi-muids puis la seconde prise de mousse et l'élevage sur lattes durent 12 mois sur lattes.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal à l'Apéritif ou sur un plat comme une Volaille aux champignons.</p>
Prix 15,20 €
Calcaire 2018 cahors château les croisille sud-ouest malbec vin rouge biologique

Calcaire 2018 Cahors...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Malbec exhale de belles notes de cassis frais, de notes de sous-bois, de fines notes grillées. En bouche, il développe un joli volume sur un support tannique fin et élégant avec une belle tenue en finales (notes crayeuses).</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage. Ce Malbec macère pendant environ 30 jours à 28° où on y effectue quelques légers remontages et pigeages. Ensuite, il est élevé 18 mois en vieux fûts de 225 litres.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Malbec (auxerrois).</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ouvrir  heures avant de servir.</p>
Prix 18,00 €
clos de pavée 2019 bourgueil domaine borel val de loire cabernet-franc vin rouge bio

Clos de Pavée 2019...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage de belles notes de fraise, de pruneau et d'épices. La bouche dévoile un profil soyeux avec un toucher fin et tactile. La finale sapide offre des notes de pruneau.</p> <p><b>Vinification : </b>Vendange égrappée. La macération se fait en cuve pendant environ 3 semaines (légère infusion sur le chapeau). Puis ce Cabernet-Franc est élevé environ 12 mois en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal sur un Lapin aux Pruneaux.</p>
Prix 13,80 €
côtes à côtes 2017 arbois domaine de la touraize jura pinot noir trousseau vin rouge bio biodynamie

Côtes à Côtes 2017 Arbois...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez s'exprime par de belles notes de cerises, de groseilles. En bouche, il s'exprime par une structure soyeuse mais révélant une belle mâche. On notera en finale un caractère épicé.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Co-fermentation des 2 cépages. Encuvage par gravité . Durant la cuvaison, on mouille seulement le chapeau de 2 à 3 fois par semaine sans pigeage. Les fermentations se déroulent en cuve. Puis lors du décuvage, avant la fin de fermentation, le jus de goutte est assemblé aux presses. Puis entonné, le vin y sera élevé en foudres pendant 18 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> 50% Pinot Noir, 50% Trousseau.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Cet assemblage structuré se mariera parfaitement sur des Grillades, une Côte de Boeuf.</p>
Prix 18,00 €
coup de douze 2019 saumur champigny le p'tit domaine val de loire cabernet-franc vin bio

Coup de douze 2019...

<p><strong>Dégustation :</strong> Comme toujours, il s'exprime par d'intenses notes de fruits noirs (cassis frais) puis par des touches florales (fleurs bleues). L'attaque en bouche dévoile un profil croquant et franc, avec de la mâche en milieu de bouche. LA finale s'exprime par de belles notes florales.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage. Macération de 3 semaines en cuve béton. Elevage de 10 mois en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Bavette et frites maison, Assiette de charcuterie.</p>
Prix 14,50 €
du rififi à beaulieu 2018 petillant naturel domaine bobinet val de loire chenin chardonnay vin naturel
  • Neuf

Du Rififi à Beaulieu 2018...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce pétillant dégage de belles notes de pêche, de brioche, de pomme mûre. En bouche, la bulle est fine et crémeuse, sur une finale aux notes de fruits blancs.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Fermentation en cuve pour les deux cépages. Le moût est rapidement embouteillé. On laisse les levures finir les sucres. Puis, après un élevage sur lies, on dégorge et on enlève le dépôt.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chenin et Chardonnay.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce pétillant sec, tendu et très aromatique comblera vos apéritifs.</span></p>
Prix 22,00 €
gabbro 2019 muscadet domaine belle vue val de loire melon de bourgogne vin blanc bio biodynamie biodyvin

Gabbro 2019 Muscadet Sèvre...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Melon de Bourgogne dégage de beaux arômes de pêche blanche, de notes de pomme golden, d'amande et de miel. La bouche nous emporte par sons caractère vivifiant son joli gras et sa finale fraîche sur les agrumes acidulés.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Levures indigènes. Elevage de 8 mois sur lies fines en cuve inox et béton.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Melon de Bourgogne.</p> <p><strong>Conseil :</strong> De l'Apéritif aux Coquillages ou avec des Fromages, ce Melon de Bourgogne vous enchantera.</p>
Prix 19,90 €
garance le deuxième 2018 coteaux du loir domaine les maisons rouges pineau d'aunis  vin rouge bio biodynamie biodyvin

Garance "Le Deuxième" 2018...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez s'exprime avec de belles notes de poivre, de notes de groseille, de notes fumées voir lardées. En bouche, la structure est fine avec une belle mâche avenante, dans un registre très gourmand.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrappée. Cette deuxième cuvée de Garance a reçu un élevage plus long, 20 mois en cuve et en moindre partie en fûts de 224 litres.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pineau d'Aunis.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A boire en accompagnement dune Cuisine Orientale.</p>
Prix 18,00 €
grolleau 2018 vin de france domaine la ferme du plateau val de loire vin rouge bio naturel

Grolleau 2018 Vin de France...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Grolleau dégage d'intenses notes de cerise, de poivre blanc et de pivoine. en bouche, ce rouge possède une belle structure généreuse avec une finale franche aux notes d'épices.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange entière. Cette cuvée a macéré pendant 12 jours en cuve. Puis elle a été élevée 9 mois en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Grolleau Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Vin de Partage.</p>
Prix 14,00 €
groslot 2018 touraine château de la roche en loire val de loire grolleau noir vin rouge bio biodynamie biodyvin

Groslot 2018 Touraine...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale de belles notes de framboise et de poivre. Viennent ensuite des notes de pêche. En bouche, il offre une jolie mâche vineuse marquée par de belles saveurs de framboise.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Issu d'une vendange égrappée, ce Groslot est vinifié en cuve et est élevé 10 mois en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Grolleau Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce vin sera parfait avec une Charcuterie Tourangelle.</p>
Prix 12,00 €
iconoclaste 2019 sancerre domaine fouassier val de loire pinot noir vin rouge bio biodynamie biodyvin

Iconoclaste 2019 Sancerre...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Pinot Noir dégage de belles notes de groseille et de cerise. La bouche dévoile des tanins fins et croquants jusqu'à la finale rafraichissante.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange éraflée. Macération pré-fermentaire à froid pendant 8 jours. La macération dure 3 à 5 semaines avec quelques légers remontages. La fermentation malolactique s'effectue aussi en cave avec un léger élevage sur lies fines. Mise en bouteille sans sulfites.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Un vin plein de fougue, à partager avec ses copains.</p>
Prix 21,00 €
l'eclos 2018 domaine les maisons rouges jasnieres jardin val de loire chenin vin blanc bio biodynamie biodyvin

L'Eclos 2018 Domaine Les...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez marqué par la pomme verte fraiche, aux notes de fruits blancs. La bouche au relief équilibré, dévoile une belle allonge au toucher minéral et fruité.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct, fermentation et élevage sur lies fines, 12 mois en fûts de 400 litres. La vinification se fait le plus naturellement possible, avec un très léger sulfitage à la mise en bouteille. Ce vin est ni collée et ni filtré.</p> <p><strong>Accords :</strong> Escalope de Veau à la Milanaise, Poisson au Beurre Blanc, Carpaccio de Coquilles Saint Jacques.</p>
Prix 18,00 €
le naturel 208 vouvray brut domaine brunet val de loire chenin vin effervescent bio

Le Naturel Vouvray Brut...

<p><strong>Dégustation :</strong> Cette cuvée exprime la minéralité des Silex par un style franc et droit. Les notes de pain d'épices et de pierre de fusil à l'attaque font place à un joli gras en milieu de bouche et une finale sapide et fraîche viennent vous tapisser le palais.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vinifié en cuve à 80 % et à 20 % en barriques de 10 ans. La fermentation se fait en bouteille à partir des sucres naturels du raisin. Ce vin est non levuré et non dosé à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Bulles d'Apéritif et aussi parfait sur un Tartare de Poisson.</p>
Prix 14,80 €