Le vignoble du Sud Ouest s'étend sur 13 départements de l'Aveyron au Pays Basque, sur une superficie plantée de 47000 hectares. Le Sud Ouest se caractérise par une forte identité de cépages. Pour les vins rouges, le Malbec, le Cabernet, le Fer Servadou, la Tannat, le Merlot, la Négrette et pour les vins blancs, le Sauvignon, la muscadelle, le Gros Manseng, le Mauzac, le Colombard et l'Ugni Blanc.