<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez se distingue par ses notes de fruits noirs, notes de maquis et notes fumées. En bouche, ce jus se montre longiligne et tonique. Les tanins légèrement anguleux dévoilent une finale franche et minérale.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Réception par gravité. La vendange est non foulée. La vinification se fait en cuve bétons et en foudres tronconiques thermorégulés. La macération dure plusieurs semaines avec quelques alternance de pigeage et de remontage. L'élevage se fait sur lies fines pendant 6 mois. La stabilisation tartrique se fait naturellement par maintien au froid. Une légère filtration et un faible dosage de sulfites peuvent être réalisés à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Sciaccarello, Nielluccio Vieilles Vignes.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce rouge nécessite un carafage de 1h30 afin de dévoiler sa complexité.</p>

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez affirme de belles notes anisées, de fleurs blanches puis viennent des touches d'agrumes. En bouche, il affirme sa finesse et sa fraicheur par de belles saveurs aux notes d'agrumes et par sa touche saline et amère.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. L'élevage se fait en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Vermentino Vieilles Vignes.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce blanc sera parait sur des poissons méditerranéens, des crustacés et des fromages de brebis.</p>