![sur les hauts 2021 Bourgueil Val de Loire Vin rouge bio Cabernet-franc sur les hauts 2021 Bourgueil Val de Loire Vin rouge bio Cabernet-franc](https://www.enfinduvin.net/689-large_default/sur-les-hauts-2019-bourgueil.jpg)
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Dégustation : Ce cabernet-franc se distingue par ses notes de prune fraiche, de noyau de cerise. En bouche, il affiche un style dense avec une belle matière aux tanins finement crayeux.
Cépage : Cabrent-Franc
Conseils : Ce vin nécessite un bon carafage afin de "détendre" la matière. Il s'ouvrira après deux heures d'aération.
Dégustation : Ce cabernet-franc se distingue par ses notes de prune fraiche, de noyau de cerise. En bouche, il affiche un style dense avec une belle matière aux tanins finement crayeux.
Vinification : Vendange éraflée. La macération dure plus de trois semaines avec quelques légers remontages journaliers. Les jus de goutte et les presses sont assemblés pour un élevage à la Bourguignonne, en pièce de plusieurs vins (de 2 à 3 vins) sur lies fines.
Cépage : Cabrent-Franc
Conseils : Ce vin nécessite un bon carafage afin de "détendre" la matière. Il s'ouvrira après deux heures d'aération.