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  • Marque: Domaine Pas Saint Martin
  • Marque: Domaine Pascal Lambert
  • Marque: Domaine Stoeffler
extra brut crémant alsace domaine stoeffer chardonnay pinot blanc auxerrois vin effervescent biologique
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Extra Brut Crémant d'Alsace...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez fruité dégage de belles notes d'agrumes, des notes florales ainsi que des nuances briochées. En bouche, la bulle persistante et fine rappelle de belles notes d'agrumes.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Méthode traditionnelle non dosée au bouchage.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay, Pinot Blanc et Auxerrois.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait à l'Apéritif sur des Gougères, des Feuilletés au fromage.</p>
jurassique 2017 saumur pas saint martin val de loire chenin vin blanc bio
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Jurassique 2021 Saumur...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez se distingue par ses notes de fruits blancs bien mûrs (coing, poire blette) et de notes minérales (silex frappé). La bouche, à l'attaque ample, dévoile une trame fine et longue pleine de sapidité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Débourbage statique à froid. Fermentation en fûts de 450 l. Fermentation malo-lactique partielle. Elevage en fûts pendant un an avec bâtonnage.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A placer sur des Poissons Nobles (Tournedos de Homard, Poissons marinés, Coquilles Saint Jacques).</p>
Les Perruches 2017 Chinon Domaine Lambert val de loire cabernet-franc vin rouge bio biodynamie biodyvin
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Les Perruches 2020 Chinon...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de petits fruits noirs. La bouche évoque la minéralité et le côté pierreux du terroir de silex. Le vin offre beaucoup de fraîcheur avec un finale pleine et des tanins fins et élégants.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération encuve pendant 25 à 30 jours avec pigeage manuel. Après décuvage, le vin passe 12 mois en cuve bois tronconique de 50 hl à 70 hl. Après assemblage, l'élevage est complété avec un passage de 6 à 8 mois en cuve béton. Ce vin est non collé et refiltré afin de garder toute sa complexité.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur des Paupiettes de Veau braisée, un Hachis Parmentier de Canard, un Pigeon rôti.</p> <p> </p> <p> </p>
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