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jurassique 2017 saumur pas saint martin val de loire chenin vin blanc bio
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Jurassique 2021 Saumur...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez se distingue par ses notes de fruits blancs bien mûrs (coing, poire blette) et de notes minérales (silex frappé). La bouche, à l'attaque ample, dévoile une trame fine et longue pleine de sapidité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Débourbage statique à froid. Fermentation en fûts de 450 l. Fermentation malo-lactique partielle. Elevage en fûts pendant un an avec bâtonnage.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A placer sur des Poissons Nobles (Tournedos de Homard, Poissons marinés, Coquilles Saint Jacques).</p>
du rififi à beaulieu 2018 petillant naturel domaine bobinet val de loire chenin chardonnay vin naturel
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Du Rififi à Beaulieu 2018...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce pétillant dégage de belles notes de pêche, de brioche, de pomme mûre. En bouche, la bulle est fine et crémeuse, sur une finale aux notes de fruits blancs.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Fermentation en cuve pour les deux cépages. Le moût est rapidement embouteillé. On laisse les levures finir les sucres. Puis, après un élevage sur lies, on dégorge et on enlève le dépôt.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chenin et Chardonnay.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce pétillant sec, tendu et très aromatique comblera vos apéritifs.</span></p>
Les Perruches 2017 Chinon Domaine Lambert val de loire cabernet-franc vin rouge bio biodynamie biodyvin
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Les Perruches 2020 Chinon...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de petits fruits noirs. La bouche évoque la minéralité et le côté pierreux du terroir de silex. Le vin offre beaucoup de fraîcheur avec un finale pleine et des tanins fins et élégants.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération encuve pendant 25 à 30 jours avec pigeage manuel. Après décuvage, le vin passe 12 mois en cuve bois tronconique de 50 hl à 70 hl. Après assemblage, l'élevage est complété avec un passage de 6 à 8 mois en cuve béton. Ce vin est non collé et refiltré afin de garder toute sa complexité.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur des Paupiettes de Veau braisée, un Hachis Parmentier de Canard, un Pigeon rôti.</p> <p> </p> <p> </p>
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