Liste des produits de la marque Patrick Corbineau

Patrick Corbineau

 

Loin de ces « grosses machines de guerre viticoles », Patrick Corbineau travaille posément ses 2 hectares 50 ares de vignes. Installé sur Candes Saint Martin (Indre et Loire), à l’ouest de l’appellation Chinon, il y cultive principalement du Cabernet-Franc et du Chenin (sur une parcelle).

La grande majorité des terroirs sont issus de sols argilo-calcaires avec quelques variantes d’argiles à silex.

A la vigne, Patrick Corbineau privilégie l’enherbement naturel, évite les rognages successifs afin de préserver au maximum la photosynthèse. Les seuls traitements utilisés sont à base de bouillie bordelaise afin de lutter contre l’oïdium et le mildiou.

Après avoir égrappé à la main la vendange, le raisin est encuvé dans de grands foudres en chêne où il va macérer de 3 à 4 semaines avec ses levures indigènes. Patrick Corbineau réalise quelques pigeages manuels tout en prenant soins de ne pas trop extraire de tanins. Après décuvage et pressurage (les presses sont vinifiées séparément), les vins sont le plus souvent vinifiés maintenant en cuve résine même si sur certaines millésimes quelques cuvées peuvent être vinifiées en fûts de 225 litres. De la vinification jusqu’à la mise en bouteille, les vins ne sont jamais sulfités, ni collés, ni filtrés.

Sur 2 principales parcelles de Cabernet-Franc, on distingue des nuances gustatives sur 2020. La « Croix Foucher », sur un sol aux argiles profondes, s’affirme comme un cabernet de dentelle et de velours où la trame délicate et subtile pourrait facilement nous évoquer un pinot noir bourguignon. Dans un registre plus musclé, « Les Conquêtes », parcelle sur coteau exposé sud-est, nous dévoile un style racé, séveux où la mâche subtile révèle la proximité du calcaire de tuffeau. En attendant, car ces jeunes millésimes ne seront pas commercialisés de ci-tôt, vous pouvez découvrir un « Touraine 2004 », dans un registre floral et délicat, aux notes tertiaires de sous-bois ; un « Touraine 2011 » au cabernet de belle maturité, au toucher velouté révélant d’intenses notes de fruits noirs et de réglisse. Découvrez notre coffret Cumelle 2004 & Cumelle 2005.

En dégustant les vins de Patrick Corbineau, vous serez frappé, étonné par des touchers de bouche aérien, très frais, toujours élancés et étirés.

Patrick Corbineau

 

Loin de ces « grosses machines de guerre viticoles », Patrick Corbineau travaille posément ses 2 hectares 50 ares de vignes. Installé sur Candes Saint Martin (Indre et Loire), à l’ouest de l’appellation Chinon, il y cultive principalement du Cabernet-Franc et du Chenin (sur une parcelle).

La grande majorité des terroirs sont issus de sols argilo-calcaires avec quelques variantes d’argiles à silex.

A la vigne, Patrick Corbineau privilégie l’enherbement naturel, évite les rognages successifs afin de préserver au maximum la photosynthèse. Les seuls traitements utilisés sont à base de bouillie bordelaise afin de lutter contre l’oïdium et le mildiou.

Après avoir égrappé à la main la vendange, le raisin est encuvé dans de grands foudres en chêne où il va macérer de 3 à 4 semaines avec ses levures indigènes. Patrick Corbineau réalise quelques pigeages manuels tout en prenant soins de ne pas trop extraire de tanins. Après décuvage et pressurage (les presses sont vinifiées séparément), les vins sont le plus souvent vinifiés maintenant en cuve résine même si sur certaines millésimes quelques cuvées peuvent être vinifiées en fûts de 225 litres. De la vinification jusqu’à la mise en bouteille, les vins ne sont jamais sulfités, ni collés, ni filtrés.

Sur 2 principales parcelles de Cabernet-Franc, on distingue des nuances gustatives sur 2020. La « Croix Foucher », sur un sol aux argiles profondes, s’affirme comme un cabernet de dentelle et de velours où la trame délicate et subtile pourrait facilement nous évoquer un pinot noir bourguignon. Dans un registre plus musclé, « Les Conquêtes », parcelle sur coteau exposé sud-est, nous dévoile un style racé, séveux où la mâche subtile révèle la proximité du calcaire de tuffeau. En attendant, car ces jeunes millésimes ne seront pas commercialisés de ci-tôt, vous pouvez découvrir un « Touraine 2004 », dans un registre floral et délicat, aux notes tertiaires de sous-bois ; un « Touraine 2011 » au cabernet de belle maturité, au toucher velouté révélant d’intenses notes de fruits noirs et de réglisse. Découvrez notre coffret Cumelle 2004 & Cumelle 2005.

En dégustant les vins de Patrick Corbineau, vous serez frappé, étonné par des touchers de bouche aérien, très frais, toujours élancés et étirés.

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Coffret Corbineau Cumelles 2004 Touraine cumelle 2005 vin de france cabernet-franc vin rouge naturel val de loire

Coffret Corbineau Cumelles...

<p style="text-align:justify;"><strong><span style="color:#4a4a4a;">Dégustation : </span></strong></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><span style="text-decoration:underline;"><em>Cumelles 2004</em></span> reflète bien un millésime compliqué. Le nez comme la bouche se distinguent par des notes de sous-bois, de feuilles mortes, de champignons et de poivre. Ce cabernet abouti révèle des tanins fins et soyeux mais avec cette franchise, cet élan énergique caractérisant le millésime.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><em><span style="text-decoration:underline;">Touraine Cumelle 2005</span></em> est une cuvée structurée taillée pour la garde. En le dégustant maintenant, vous profiterez de notes généreuses de fruits noirs (cassis et groseille), de fines notes de vanille. En bouche, on apprécie cette matière suave, délicate, une dentelle de tanins qui tapissent le palais dans un parfait équilibre.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification : </strong><em><span style="text-decoration:underline;">Cumelles 2004</span></em> &amp; <span style="text-decoration:underline;"><em>Touraine Cumelle 2005</em></span> sont vendangées manuellement et égrenées à la main. Après une macération en cuve bois avec un foulage journalier, ces cabernets vieillissent en demi-muids où ils s'affinent. L'élevage se fait en cave fraiche.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</span></p> <p style="text-align:justify;"><strong><span style="color:#4a4a4a;">Conseil :</span></strong></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><em><span style="text-decoration:underline;">Cumelles 2004</span></em> est un régal aujourd'hui. Cette cuvée se mariera parfaitement avec une cuisine automnale, un petit gibier, des champignons.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><em><span style="text-decoration:underline;">Touraine Cumelle 2005</span> </em>sera le compagnon idéal d'une Viande rouge grillée (boeuf), d'une Volaille rôtie (oie, canard).</span></p>
Prix 80,00 €