Liste des produits de la marque Domaine Sextant

Après plusieurs stages dans le mâconnais et dans le beaujolais, Julien Altaber passe plusieurs vendanges chez Dominique Derain à St Aubin. C'est le "coup de foudre". La complicité entre les 2 hommes est immédiate. Le travail en biodynamie, la découverte des 'vins natures" feront que Julien s'impliquera dans tous les postes 'vigne, cave et commerce). En 2007, il achète du raisin certifié en Bio. Il utilise des infrastructures de Dominique pour vinifier ses premiers jus. Puis, en 2013, il trouve une cuverie et des caves à St Aubin avec 2 nouvelles parcelles sur Pommard. Il récupère 20% du domaine de Derain pour compléter ses cuvées. Entre ses vignes et son négoce, Julien arrive à développer son domaine. A la Cave, comme chez Dominique Derain, les fermentations son spontanées, le soufre est généralement évité ou juste au soutirage. Il élève ses vins en fûts (de 5 ans minimum) et ils ne sont pas filtrés. Depuis 2016, Julien et Carole Altaber ont repris le domaine Derain.

Après plusieurs stages dans le mâconnais et dans le beaujolais, Julien Altaber passe plusieurs vendanges chez Dominique Derain à St Aubin. C'est le "coup de foudre". La complicité entre les 2 hommes est immédiate. Le travail en biodynamie, la découverte des 'vins natures" feront que Julien s'impliquera dans tous les postes 'vigne, cave et commerce). En 2007, il achète du raisin certifié en Bio. Il utilise des infrastructures de Dominique pour vinifier ses premiers jus. Puis, en 2013, il trouve une cuverie et des caves à St Aubin avec 2 nouvelles parcelles sur Pommard. Il récupère 20% du domaine de Derain pour compléter ses cuvées. Entre ses vignes et son négoce, Julien arrive à développer son domaine. A la Cave, comme chez Dominique Derain, les fermentations son spontanées, le soufre est généralement évité ou juste au soutirage. Il élève ses vins en fûts (de 5 ans minimum) et ils ne sont pas filtrés. Depuis 2016, Julien et Carole Altaber ont repris le domaine Derain.