Liste des produits de la marque Domaine Pascal Lambert

Béatrice et Pascal Lambert désireux de respecter au mieux l'identité de leur terroir, privilégient la biodynamie. Les cépages utilisés dans l'AOC Chinon sont le Cabernet-Franc pour le Vin rouge, le Rosé et le Chenin pour le Vin Blanc. Le Domaine exploite 17 hectares de vignes répartis sur la commune de Cravant les Coteaux et de Chinon sur une mozaïque de terroir (sables, gravier, argilo-siliceux, argilo-calcaire, argiles à silex).

Béatrice et Pascal Lambert désireux de respecter au mieux l'identité de leur terroir, privilégient la biodynamie. Les cépages utilisés dans l'AOC Chinon sont le Cabernet-Franc pour le Vin rouge, le Rosé et le Chenin pour le Vin Blanc. Le Domaine exploite 17 hectares de vignes répartis sur la commune de Cravant les Coteaux et de Chinon sur une mozaïque de terroir (sables, gravier, argilo-siliceux, argilo-calcaire, argiles à silex).

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Les Perruches 2017 Chinon Domaine Lambert val de loire cabernet-franc vin rouge bio biodynamie biodyvin

Les Perruches 2020 Chinon...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de petits fruits noirs. La bouche évoque la minéralité et le côté pierreux du terroir de silex. Le vin offre beaucoup de fraîcheur avec un finale pleine et des tanins fins et élégants.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Macération encuve pendant 25 à 30 jours avec pigeage manuel. Après décuvage, le vin passe 12 mois en cuve bois tronconique de 50 hl à 70 hl. Après assemblage, l'élevage est complété avec un passage de 6 à 8 mois en cuve béton. Ce vin est non collé et refiltré afin de garder toute sa complexité.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir sur des Paupiettes de Veau braisée, un Hachis Parmentier de Canard, un Pigeon rôti.</p> <p> </p> <p> </p>