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  • Marque: Domaine Pas Saint Martin
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graviers 2019 st nicolas de bourgueil domaine du mortier val de loire cabernet-franc vin rouge bio biodynamie nature et progrès
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Graviers 2020 Saint Nicolas...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de fruits rouges bien mûrs, nez de cuir, de pivoine. Bouche ronde et soyeuse aux tanins bien mûrs, à la matière veloutée sur des notes de mûres et d'épices.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Fermentation en cuve bois de 2 à 3 semaines. Elevage en cuve bois tronconique pendant 1 an sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc</p> <p><strong>Conseil :</strong> Servir avec du Veau mijoté et des Plats Epices.</p>
jurassique 2017 saumur pas saint martin val de loire chenin vin blanc bio
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Jurassique 2021 Saumur...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez se distingue par ses notes de fruits blancs bien mûrs (coing, poire blette) et de notes minérales (silex frappé). La bouche, à l'attaque ample, dévoile une trame fine et longue pleine de sapidité.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Débourbage statique à froid. Fermentation en fûts de 450 l. Fermentation malo-lactique partielle. Elevage en fûts pendant un an avec bâtonnage.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A placer sur des Poissons Nobles (Tournedos de Homard, Poissons marinés, Coquilles Saint Jacques).</p>
la syrah à papa 2017 domaine du monteillet rhône syrah vin rouge bio
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La Syrah à Papa 2018 IGP...

<div id="fenetremailtomailModal"><strong>Description :</strong> Le nez dégage des notes de poivre, de réglisse, de fruits rouges et de fleurs bleues. La bouche est franche, puissante, aux tanins affirmés mais harmonieux et équilibrés.</div> <div></div> <div><strong>Vinification :</strong> Eraflage à 60%, grappe entière à 40%. La macération pré-fermentaire dure une semaine puis le jus macère 3 semaines par la vieille technique du chapeau immergé. La fermentation est longue et progressive sans maîtrise des températures. Puis on utilise le pressoir pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. L'élevage durera 15 mois en demi-muids de chênes français.</div> <div></div> <div><strong>Cépage :</strong> Syrah.</div> <div></div> <div><strong>Conseil :</strong> Civet de Lapin, Viandes grillées, Fromages.</div>
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