Liste des produits de la marque Domaine Les Pierres Ecrites
Anthony et Coralie Rassin ont repris le domaine en 2016, anciennement appelé Flamanand-Deletang d'Olivier Flamand. Ce vignoble s'étend sur 8 hectares de terres argilo-calcaires et de silex. Ils produisent des Montlouis à base de Chenin, sec, demi-sec, moelleux et effervescent ; des vins rouges à base de Cabernet, du Gamay et du Côt. Le domaine est travaillée avec des pratiques culturales bio mais il n'est pas encore certifié. Les vinifications se font avec les levures naturelles sans intrants, hormis une faible dose à la mise en bouteille. Montlouis sur loir région Val de Loire.
Anthony et Coralie Rassin ont repris le domaine en 2016, anciennement appelé Flamanand-Deletang d'Olivier Flamand. Ce vignoble s'étend sur 8 hectares de terres argilo-calcaires et de silex. Ils produisent des Montlouis à base de Chenin, sec, demi-sec, moelleux et effervescent ; des vins rouges à base de Cabernet, du Gamay et du Côt. Le domaine est travaillée avec des pratiques culturales bio mais il n'est pas encore certifié. Les vinifications se font avec les levures naturelles sans intrants, hormis une faible dose à la mise en bouteille. Montlouis sur loire région Val de Loire.
<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez se distingue par de belles notes de citron vert, de pamplemousse, d'ananas et de coing. La bouche franche dégage une belle énergie dans un registre frais aux saveurs de notes de fruits blancs et de zestes d'agrumes.</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Vendanges manuelles. Pressurage direct suivi d'un débourbage. Ce Chenin est vinifié et élevé en cuve inox pendant 6 mois environ.</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chenin.</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce vin blanc accompagnera idéalement Poissons ou Volailles.</span></p>
<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez expressif dégage d'intenses notes florales (tilleul, acacia), d'agrumes (pamplemousse). L'attaque en bouche est parfaitement équilibré entre fraicheur citronnée, crémosité légère qui lui donne de l'ampleur et le croquant de la pomme et du coing. La bulle fine se termine par des saveurs salines et fruitées.</span></p>
<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Cette bulle est issue d'une première fermentation en cuve. Puis le vin est mis en bouteille pour sa prise de mousse. Il restera sur lattes pendant 12 mois et ne sera pas dosé.</span></p>
<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chenin.</span></p>
<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Vivement recommandé pour un Apéritif dînatoire, sur des toasts ou des Huîtres.</span></p>
