Liste des produits de la marque Domaine Sébastien Brunet
Domaine Sébastien Brunet Agriculture Biologique Bulles Moelleux Chenin Vouvray Val de Loire Pétillant Vin minéral
Après avoir repris le domaine familial en 2006, Sébastien Brunet a progressivement réussi à l'agrandir jusqu'à 15 hectares de Chenin entre Vernou et Chançay. Ces vins certifiés AB, sont élevés dans une ancienne carrière d'extraction. De la Bulle aux Moelleux, toutes les expressions parcellaires sont favorisées. Les vins sont plutôt dans registre terrien et minéral, et ne sont en rien policés. Des jus pleins d'énergie !
<p><strong>Dégustation</strong> : Nez de citron, de pierre de fusil. La bouche est franche avec un touché salin et une belle finale évoluant vers de beaux amers et de belles notes d'agrumes.</p>
<p><strong>Vinification :</strong> En cuve inox, puis élevage cuve et partiellement en barrique sur lies fines.</p>
<p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p>
<p><strong>Conseil :</strong> Parfait avec un Plateau de fruit de mer.</p>
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<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez s'exprimer par de belles notes de pomme verte, de coing, de tilleul. En bouche, ce chenin s'exprime par une structure onctueuse. Ce demi-sec généreux dévoile des sucres digestes. La minéralité du terroir dégage beaucoup de fraîcheur en finale.</p>
<p><strong>Vinification :</strong> Fermentation en barrique 225 l de 1 à 3 vins. Elevage de 12 mois en barrique sur lies fines.</p>
<p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p>
<p><strong>Conseil :</strong> Servir sur un Foie Gras ou sur une Cuisine Asiatique.</p>
